관광객과 파리지앵, 예술가 스튜디오와 나이트클럽, 할랄 정육점과 유대교 회당이 어우러진 벨빌 지구에호텔 바벨은 에콜 페랑디에서 교육을 받고 로부숑의 주방에서 일한 경험이 있는 호텔리어 조리스 브루닐과 셰프 클라리 페랄-아크람이 힘을 모아 한적한 보행자 거리에 막 문을 열었습니다.
위층에는 초록색, 테라코타, 황토색으로 꾸며진 31개의 객실이 있으며, 다프네 데쥬가 여기저기서발견한 다양한오브제로 추억을 가득 담아 장식했습니다. 벽은 조각된 나무 프리즈로 장식되어 있습니다. 바닥에는 크고 무거운 검은색 나무 푸프가 아프리카 원시 예술을 연상시킵니다.
호텔바벨은 다양한 기원의 천연 소재와 오브제, 음악과 팟캐스트가 호텔의 요리와 장식과 어우러져 장소와 역사에 대한 이야기를 들려주는 바벨 라디오를 통해 여행에 대한 초대를 하고 있습니다. 요리는 하루 중 언제든지 테라스에서 수제 생강 맥주, 자타르가 들어간 핫 초콜릿, 칵테일을 즐길 수 있는 월드 테이블이 마련되어 있습니다.
테이블에서는 클라리 페랄-아크람의 지휘 아래 셰프 소피안 사디 하다드와 하이탐 카라자이가 요리와 식물 공유에 중점을 두고 요리를 선보입니다. 메뉴에는 메제, 라이테리 드 파리의 로스트 할루미, 통 가지 콩피, 페스토를 곁들인 밥카, 레반트 향신료를 곁들인 세비체, 시리아 케쉬케(양 요구르트와 말린 민트로 발효시킨 밀), 양고기 교자 콩피와 레반트 또는 송아지 찹 등이 있으며 모두 좋은 천연 와인으로 씻어내어 맛볼 수 있습니다.
토요일에는 현지 엄마들이 주방을 맡습니다. 쿠스쿠스, 전통 파스티야, 타진, 베르베르 차크초카, 아프간 카불리 풀라오, 다마스쿠스 무함마라 등 다양한 요리를 직접 만들며 여행객들은 일요일 브런치를 즐기며 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.
또한 이 호텔은 지역의 삶의 질 향상, 고립과의 싸움, 지역 주민의 지역 생활 참여를 장려하는 지역 협회와 협력하여 커피는 브륄러리 드 주르댕, 맥주는 포브, 차와 인퓨전은 코다마, 증류주는 디스틸리에 드 파리, 빵과 비엔나 페이스트리는 사인, 과일은 징감 식료품점에서 제공하는 등 지역 생산자들에게 특별한 스포트라이트를 제공하고 있다.
또한 지역 주민을 우선적으로 채용하고, 지역 예술가들을 초대하여 시설 내에서 예술 작품을 만들도록 했습니다. 요컨대, 햇살이 가득한 주소입니다.
