얀 쿠브르: 로지에 거리에 있는 그의 두 번째 제과점

얀 쿠브뢰르가 파리 4구의 로지에 거리에 두 번째 제과점을 오픈했습니다. 이 제과점에는 간단한 페이스트리를 판매하는 테이크아웃 카운터와 홈메이드 아이스크림을 판매하는 카운터 등 몇 가지 깜짝 놀랄 만한 매장이 있습니다. 앞으로 더 많은 것이 있습니다...

파크 하얏트, 버건디, 프린스 오브 웨일즈 등 최고급 레스토랑에서 일한 경험이 있는 젊은 파티시에얀 쿠브뢰르가 생 폴과 호텔 드 빌 광장에서 가까운 거리에 있는 로지에 거리에 두 번째 제과점을 오픈하며 승승장구하고 있습니다.

이 새로운 가게는 테이크아웃 제품 위주로 운영됩니다. 실제로 이 긴 가게에는 4개 이상의 판매대가 있습니다. 왼쪽에 있는 비엔나 페이스트리 섹션에서 셰프의 유명한 쿠앵아만과 다른 롤 브리오슈부터 시작하세요. 맨 왼쪽에는 신선한 샐러드, 신선한 주스, 가스파초, 과일 샐러드 및 디저트를 한 숟가락씩 제공하는 진열장이 있습니다. 테이크아웃하거나 식사할 수 있는 다양한 종류의 차와 커피도 준비되어 있습니다. 아침 식사를 하기에 이상적인 장소입니다.

그리고 가운데 창문에는 셰프가 현재 만드는 모든 페이스트리를 볼 수 있습니다. 유명한 직사각형 에클레어, 숭고한 레몬 타르트, 유명한 메르빌 오 프랄리네는 물론 가벼운 살구 치즈 케이크, 피스타치오 체리 메르빌, 바바 오 페치 같은 새로운 메뉴도 만나볼 수 있습니다. 이 디저트들은 너무 맛있어서 꼭 먹어봐야 할 진짜 디저트입니다.

카운터 맞은편에는 창가를 따라 몇 개의 좌석이 있습니다. 상점 창문 앞 테라스에 앉아 보행자 도로를 내려다볼 수도 있습니다.

가게 안팎에서 맛있는 음식이 조리되고 만들어지는 과정을 볼 수 있습니다. 가게 오른쪽에는 테이크아웃 카운터가 2개 있습니다. 이 제과점은 길거리 음식에 관한 모든 것입니다. 루 데 로지에가 팔라펠 테이크아웃으로 유명하다는 점을 감안하면 얀 쿠브뢰르가 이곳을 선택한 것은 그리 놀라운 일이 아닙니다.

간단한 디저트를 만드는 데 익숙한 그는 이 새로운 곳에서 주문 제작 디저트인 그의 유명한 "푸가"에 집중하고 있습니다. 따라서 다른 사람들처럼 줄을 서서 기다릴 필요 없이 주문만 하고 가면 됩니다. 바닐라 밀푀유, 과일 파블로바 및 기타 디저트가 여러분을 기다리고 있으며, 끝없는 크레페와 와플과는 다른 반가운 변화입니다.

맨 왼쪽에 있는 두 번째 테이크아웃 카운터에서는 홈메이드 아이스크림과 소르베를 맛볼 수 있습니다! 딸기-버베나, 초콜릿-솔트 플라워, 라임-민트, 망고-코리앤더는 계절에 따라 달라지는 맛 중 일부에 불과합니다. 그리고 네, 이 새로운 공간에서는 셰프가 직접 만든 맛있는 홈메이드 아이스크림도 맛볼 수 있습니다.