6구에 위치한 시적인 커피숍 와니 파리, 식물에서 최고의 맛을 끌어내는 곳

커피숍이 대세인 파리에는 매주 새로운 커피숍이 생겨나고 있어요. 그중에서도 6구 생플라시드 거리에 문을 연 와니처럼 눈에 띄는 보석 같은 곳도 있습니다. 꼭 한 번 가볼 만한 가치가 있다는 소문을 듣고 봉 마르셰로 향했습니다.

보타니크에서 수년간 우리의 입맛을 즐겁게 해준 일본인 셰프 스기오 야마구치를 만나보세요. 셰프 컨설턴트로서 자신의 사업을 발전시키고 싶었던 그는 다소 넓은 건물을 찾았습니다. 고민 끝에 그는 커피숍을 열어 여유 공간을 최대한 활용하기로 결정했고, 와니가 탄생했습니다.

커피 애호가인 그는 스페셜티 커피, 니콜라스 버거의 초콜릿으로 만든 핫 초콜릿, 예술의 규칙에 따라 만든 일본 차를 제공합니다. 특히 겐마이차 라떼는 정말 맛있게 즐길 수 있는 메뉴입니다. 말차, 센차, 호지차 애호가라면 만족하실 거예요. 와니에서는 캐슈넛, 아몬드, 참깨, 대추로 만든 홈메이드 유기농 식물성 우유를 비롯해 채소부터 차까지 모든 것이 유기농입니다.

능숙하게 준비한 쁘띠 느와르, 카푸치노 또는 플랫 화이트뿐만 아니라 계절에 따라 변화하는 달콤하고 풍미 가득한 다양한 요리를 제공합니다. 저희는 제철 채소에 따라 변화하는 셰프의 시그니처 요리인 놀라운 채소 타르트의 유혹에 빠졌어요. 겨울인 만큼 당근, 순무, 고구마 등 뿌리 채소를 사용한 타르트에 경의를 표합니다. 풀 페스토, 금귤 슬라이스, 채소 조각으로 만든 양념을 얹어 입안에서 사르르 녹는 것처럼 바삭한 식감을 선사합니다. 이런 타르트는 매일 야채를 먹고 싶게 만든다는 말밖에 할 수 없습니다.

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보클루즈에서 직접 공수한 트러플 조각을 듬뿍 얹은 우유 치즈 조각은 정말 편안한 간식이었습니다. 달콤한 사과와 헤이즐넛 타르트와 강판에 간 베르가못의 강렬한 풍미가 느껴지는 케이크도 정말 맛있습니다.

와니 커피숍은 12곳도 채 되지 않기 때문에 그 수가 적습니다. 그렇지만 모든 것을 테이크아웃할 수 있습니다. 게다가 다양한 채소 샐러드를 얹은 쌀을 베이스로 한 치라시도 테이크아웃만 가능한데, 맛의 극대화를 위한 훌륭한 발견이었습니다.

푸짐한 야채 타르트는 11유로, 트러플 타르틴은 18유로(비싸게 들릴 수 있지만 신선한 트러플 가격을 고려하면 실제로는 상당히 저렴합니다) 또는 10가지 야채가 들어간 치라시는 10유로 정도면 됩니다. 따뜻한 음료는 4유로에서 7유로 사이입니다. 건강하고 소화가 잘되는 홈메이드, 식물성, 유기농 음식을 먹을 수 있는 곳을 찾는 분들을 위한 곳입니다. 스기오 야마구치는 자신만의 감성과 취향으로 자신이 좋아하는 음식만을 제공합니다. 와니에서는 모든 식재료를 직접 조달하며 유기농 채소는 에손느의 열정적인 시장 정원사 에르완 훔베르가 운영하는 페르메 데 프레네프(Ferme des Près Neuf)에서 공급받습니다. 요컨대, 이곳은 당신에게 좋은 시적 순간을 선사하는 곳입니다!