캐비아의 왕, 페트로시안 레스토랑

캐비아를 좋아하시나요? 그렇다면 이 소식이 반가우실 거예요. 1920년에 설립된 유명한 메종 페트로시앙이 유서 깊은 부티크 맞은편 뚜르 모부르 대로에 페트로시앙 레스토랑을 오픈합니다. 때때로 놀라운 형태로 제공되는 캐비아는 승화됩니다. 메뉴의 왕.

메뉴에는 두 가지 공식이 각광을 받고 있습니다. 첫 번째 메뉴인 '르 캐비어 앱솔루먼트'는 가장 간단한 형태의 생 캐비어를 토스트와 블리니와 함께 제공합니다. 그리고 레스토랑 페트로시안에서는 매일 다른 맛과 식감을 지닌 세 가지 종류의 캐비어를 선보입니다.

보다 창의적인 "르 캐비어 오트르망" 옵션은 르노 라마무르티 셰프가 만든 놀라운 요리 조합을 발견하도록 초대합니다. 이곳에서는 압착, 건조, 숙성, 액상 등 모든 형태의 캐비아를 즐길 수 있습니다. 모든 입맛에 맞는 것이 있습니다!

완벽한 달걀, 우유 에멀젼, 콜리플라워, 액상 캐비어, 숙성 캐비어(36유로), 시조, 프레스 주스, 액상 캐비어가 들어간 랑구스틴 라비올리(27유로), 고운 타르트, 크리미한 부추, 숙성 캐비어 알베르타(34유로), 갓 조리한 레드 참치, 그린 아스파라거스, 드라이 캐비어(35유로) 등이 준비되어 있습니다. 저희는 개인적으로 처음 두 가지를 먹어봤는데 정말 맛있었어요.

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메인 코스의 경우 6 가지 제안 중에서 결정됩니다. 저희는 말린 캐비어 비엔나즈와 으깬 감자를 곁들인 소고기 안심 (45유로)과 오렌지와 바삭한 캐비어를 곁들인 화이트 아스파라거스, 터봇 콩피(60유로)를 선택했습니다. 이렇게 놀라운 형태의 캐비아를 맛보는 것은 얼마나 즐거운 일인지요.

점심시간마다 2코스 또는 3코스 런치 메뉴가 제공되며, 두 가지 스타터와 두 가지 메인 코스, 디저트 중 하나를 선택할 수 있습니다. 물론 캐비아는 없지만 맛있는 음식이 빠질 수는 없죠!

혹시라도 다른 종류의 캐비어를 다양하고 놀라운 형태로 맛보고 싶으시다면 어디로 가야 할지 아실 겁니다!