"L'Auberge Nicolas Flamel" įsikūręs viename seniausių Paryžiaus namų, jei ne seniausiame, kurį 1407 m. pastatė garsus alchemikas ir mecenatas Nicolas Flamel, ir kuriame dera paveldas ir aukštoji virtuvė. Vadovaujant "Michelin" žvaigždute apdovanotam šefui Alanui Geaamui, o dabar virtuvėje dirba šefas Émile'is de France'as, šiuo istoriniu adresu siūloma gastronominė patirtis, kurioje susitinka tradicijos ir modernumas.