Esate girdėję apie konditerijos kepyklėles, bet ar girdėjote apie " Boulangerie Christophe Michalak "? 2021 m. atsidariusi Boulangerie iš pradžių vadinosi Kopain, o dabar vadinasi šefo vardu! Keliaukite į sostinės 10-ąjį rajoną, šurmuliuojančią Rue du Faubourg Poissonnière gatvę, visai šalia jos kavinės "Masterclass", kad paragautumėte gardžių skanėstų.
Galbūt to nežinojote, bet tai, kad Christophe Michalak atidarė kepyklėlę, ne tokia jau ir didelė staigmena. Tiesą sakant, konditerijos šefas, būdamas 15 metų, mokėsi kepykloje, o ne konditerijos ceche! Ir nors vėlesni jo žingsniai vedė į saldų pyragų pasaulį, jis visada turėjo mintyse norą žengti dar vieną žingsnį į priekį dirbdamas su duona ir Vienos pyragais.
Pirmiausia patenkinęs savo troškimą turėti kepyklą " Plaza Athénée", kur jis galėjo dirbti su visiškai naujais vienaragiais ir kepiniais, įskaitant kouglofus, cukrinius pyragaičius ir įdarytus brioches, šefas galėjo įgyvendinti savo troškimą turėti amatininkų kepyklą.
Pasak paties vyro, " La Boulangerie Michalak" - tai kaimyninė kepykla be jokio chi-chi, kurioje darbas su tešla (duonos, briošų, pyragaičių, Vienos pyragaičių ir tortų!) yra projekto esmė. Jums patiks "Bottereaux vendéens", bretkelio kruasanai, pikantiškas obuolių pyragas ir kūriniai be glitimo, pavyzdžiui, kaštonų flanas.
Ekologiški miltai, SKVN sviestas, natūralus raugas, ekologiški kiaušiniai, ilgas fermentacijos laikas, AOC aliejus ir alyvuogės iš Vallée des Baux de Provence... Tai tik keletas svarbiausių dalykų, kurie jūsų laukia " Boulangerie Michalak".
Vieta
Michalak kepykla
60 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.boulangerie-michalak.com
