La Maison du Daya, naminė duona ir geri receptai

Vykstame į "La Maison du Daya", naują adresą 11-ajame rajone, susitikti su Danu, kuris pasakoja apie savo naminę duoną - Izraelio ir Irano santuoką. Gera marinuota mėsa, naminiai padažai ir gėrimai - tikras malonumas.

"La Maison du Daya" - tai gatvės maisto išvežiojimo arba pristatymo punktas ("Deliveroo" ir "Ubereats"), įsikūręs 11-ajame rajone, 116 rue du Chemin Vert. Kas yra Daya? Tai Dano sugalvotas receptas, kuriame derinami izraelietiški ir iranietiški receptai. Burnoje ši duona, kuri yra pusiaukelėje tarp tortilijos ir nano, yra lengva, minkšta ir traški. Užsisakant duona kepama vietoje.

Kodėl"Daya"? Todėl, kad šios įmonės pavadinimas yra Dano ir jo sesers Yaëlle trumpinys. Kalbant apie įdarus, Danas mėgsta rinktis gerus produktus. Dešimt metų dirbęs mėsininku, mėsos pasirinkimas yra jo reikalas. Savo patiekalams jis naudoja " Black Angus" nugarinę su daug marmuro, šviesią, smulkiai atrinktą veršieną ir vištienos šlauneles be kaulų, kad garsusis Dayas būtų dar minkštesnis.

Tada mėsa marinuojama su česnakais, kalendromis ir kitais prieskoniais, kad būtų dar aromatingesnė. Danas taip pat gamina savo naminius padažus. Galite paragauti garstyčių majonezo su aštriu arba neaštriu padažu.

Mūsų apsilankymo metu mus suviliojo " Boss's Daya". Daya, pagaminta iš vyšninių pomidorų, raketos, ėrienos epigrama, kalakutienos krūtinėlės, gvazdikėlių, kmynų, kalendros ir saldžiųjų aitriųjų paprikų. Drėgna, skani mėsa, puikus derinys, mums labai patiko. Jei mėgstate avieną, pirkite!

Mano bičiulį šiuo metu vilioja Bresse vištienos daja. Vištiena, iš pradžių marinuota ir išvirta, paskui apdirbta į gabalėlius Daya. taip pat skanėstas.

La Maison du Daya taip pat siūlo dubenėlius su Daya duona. Turime "Black Angus" jautienos versiją ir itin gurmanišką versiją su duonele "Burrata" ir granatais.

Prie visko patiekiame naminių gėrimų. Turintys labai mažai cukraus ir gaivūs, bet originalūs, mes esame in. Valgiaraštyje - limonadas su šviežiomis mėtomis, apelsinų arba braškių su šviežiais bazilikais, arbata su rožėmis ir granatais.