Jums patiks Bretanė! Todėl natūralu, kad Maogadas įkūrė savo bretonišką restoraną. Tačiau dar būdamas jaunas, kartu su broliu Kendiernu ir draugais Aymericu ir Nicolas jaunasis keltas norėjo įnešti modernumo ir tradicinius grikių blynus paversti į išsinešimui skirtą versiją, susuktą kaip vyniotinį!
O " Galetezen" (bretoniškai - galettes, kaip ir tikėjotės) siekiame būti sveiko greitojo maisto restoranas, kuriame gaminami vietiniai produktai ir visiems tinkami naminiai receptai, įskaitant augalinę versiją.
Kai lankėmės spalio pabaigoje, jų buvo šeši, tinkantys visiems skoniams: tipiškas Ementalio kumpis, dešros galetė, lašišos galetė, rūkytos jautienos galetė, vištienos galetė ir daržovių galetė, kuri keičiasi kiekvieną savaitę. Nors visos jos atrodo labai apetitiškai, mes pasirinkome pastarąją, su saldžiosiomis bulvėmis, raudonaisiais kopūstais, feta, raketa ir mėtų aliejumi, labai šviežia, o mėtos suteikia labai atpažįstamą aštrų skonį.
Grikių blynas - tai pokytis nuo įprastų focaccių ar sumuštinių, jo tekstūra švelnesnė ir lengvesnė, todėl galiausiai jis mažiau sotus, bet vis tiek sotus. Iš pikantiškųjų patiekalų mums taip pat labai patiko priešais mus keptas BBQ vištienos kepsnys su tirpstančiu čederio sūriu, traškumo suteikiančiais raudonųjų svogūnų agurkais ir karamelizuotą skonį suteikiančiu vištienos sulčių reduktoriumi, kuris džiugina skonio receptorius.
Vietoj traškučių siūlomas garnyras - lengvai sūdytos bulvės su gardžiu aštriu majonezu, kuris puikiai dera su mūsų gėrimu - nedideliu sidru, gražiai pavadintu"Fils de pomme". Nors apgailestaujame, kad nėra " Breizh Cola", šis švelnaus vaisių skonio sidras yra iš Bretanės. Pirmasis meniu be deserto yra labai prieinamas ir sotus už 13,50 euro, tačiau už saldų blynelį teks pakloti trimis eurais daugiau.
Belieka tik pasirinkti įdarą: garsusis pusiau sūdytas sviestas, privalomas Bretanėje, tiesiog pasaldintas, su šokoladu, uogiene arba sūdyto sviesto karamele, mūsų pasirinktas, geriausias, turintis nostalgijos skonį ir prisiminimus apie vasaros vakarus paplūdimyje. Tikri bretoniški lobiai, kuriuos galima valgyti namuose, jei atvykstate anksčiau, arba išsinešti, ir kuriuos pietums ar vakarienei patiekia puiki komanda, mėgstanti ne tik gerą maistą, bet ir techno!
Taip, tai nuostabu, tačiau retkarčiais restorane rengiami GALETE'TECH - sprogstantys muzikiniai vakarai su virtuvėje grojančiu didžėjumi, kurie pritraukia daugybę gerbėjų į šią gatvę tarp "Opéra Garnier" ir "Gare de l'Est". Tai puiki vieta užkąsti bretoniškai ir pasimėgauti sostinėje retai sutinkamu dalyku - pigia alumi .Yec'hed mat!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. lapkričio 16 d.
Vieta
Galetezen
78 Rue La Fayette
75009 Paris 9
Kainos
Menus : €13.5 - €16.5
Oficiali svetainė
www.instagram.com
