Qui ne connaît pas encore le bar Les Heures ? Niché au sein du somptueux hôtel du Prince de Galles, il distille au gré des jours des moments précieux orchestrés par le binôme Christopher Gaglione et Cyrille Kerkaert.
Mais depuis le 30 septembre, en plus de leurs cocktails vintage et compositions contemporaines, les amateurs de cocktails ont l'opportunité de découvrir une collection de dix cocktails vieillis en fût de chêne, confectionnés en édition limitée.
La richesse gustative de ces créations dépend du vieillissement en fût, « de trois semaines à trois mois en fonction des alcools et du résultat que l’on souhaite obtenir », précise le Chef Barman des lieux, Christopher Gaglione.
Certains se laissent par exemple tenter par le cocktail signature de cette collection. Baptisé "Décennie", ce savant breuvage allie Aperol, gin infusé au concombre et à la rose, crème de pêche de vigne et bitter prune.
« Un exhausteur de goût pour donner à la création de l’amertume et un côté fruité et floral », explique Christopher avant de souligner le caractère « très léger et le subtil goût boisé » de cette liqueur qui s’apprécie comme un vieux cognac.
Direction le Bar Les Heures et le Patio d'Hiver pour découvrir cette collection de 10 cocktails vieillis en fûts de chêne, édités en série limitée.
Infos pratiques :
Cocktails d’hiver du Prince de Galles
Disponible depuis le 30 septembre 2014
Bar Les Heures et Patio d'Hiver - Prince de Galles
Flacon de 350 ml (vendu avec un livret) servi à table et à partager - Prix : 48 euros la bouteille.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Lieu
Hôtel Prince de Galles
33 Avenue George V
75008 Paris 8
Accès
Métro Georges V
