HOA NAM sāga sākās 1981. gadā, kad tika atvērta pirmā darbnīca. 1992. gadā viņi atvēra veikalu Parīzes 13. rajonā, kas ir kļuvis par simbolisku veikalu Ivri avēnijā, piedāvājot labākos Āzijas virtuves ēdienus līdzņemšanai vai baudīšanai ceļā. Šī Āzijas ēdināšanas iestāde ir pirmām kārtām ģimenes un kaislības stāsts.