Grand Prix de France 2022 de la Charcuterie Artisanale, kas 23. oktobrī notika Nansī, Francijā, pasludināja spriedumu un kronēja Francijas labāko ēdināšanas šefpavāru 2022. gadā. Un šis jaunais Francijas čempions ir neviens cits kā Corentin Merville, galvenais miesnieks uzņēmumā Charcuterie Arnaud Nicolas Parīzes 18. rajonā. Kāds pagodinājums šim Parīzes cūkgaļas miesniekam!
Jāatzīst, ka Grand Prix de France godina cūkgaļas gaļas amatnieku profesiju un īpaši uzsver to īpašo amatnieku tehniskās prasmes, zināšanas un radošumu, kuri patiesi mīl savus produktus. Tāpēc nav nekāds pārsteigums, ka Corentin Merville strādā Meilleur Ouvrier de France Arnaud Nicolas izveidotajā gaļas izstrādājumu ražotnē.
MOF ir atvēris savu otro gaļas izstrādājumu ražotni Monmartrā. Šī ir adrese, kur atradīsiet tradicionālus, amatnieciskus gaļas izstrādājumus, kas gatavoti bez piedevām, nitrīta sāls un konservantiem. No pastēte en croûte līdz terīnai un rillettes- šeit ir ko baudīt!
Šaršorti, kas stingri iesakņojušies savā laikā, laikā, kad gaļas patēriņš kļūst arvien racionālāks. "Charcuterie kļūst arvien mūsdienīgāki, mēs liekam uzsvaru uz augu izcelsmes, labi iegūtiem produktiem, un mūsu receptes attīstās. Gaļai joprojām ir sava loma šarkautērijā un ēdināšanā, bet receptes mainās par labu vairāk dārzeņiem, proporcionāli mazāk gaļas, mazāk tauku un sāls," saka jaunais "Champion de France 2022".
Par savu jauno apbalvojumu viņš saka: "Lai kādu apbalvojumu es iegūtu, es vienmēr centīšos darīt labāk. Runājot par mani, katru dienu tu iemācies kaut ko jaunu, un kā uzvarētājs tu nevari gulēt uz lauriem!
Datumi un grafiki
No 2022. gada 24. oktobris,
Izvietot
Arnaud Nicolas Charcuterie
125 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Pieeja
Lamarck-Caulaincourt
Oficiāla vietne
arnaudnicolas.paris
