IBRIK Kitchen, mierinoša Balkānu virtuve

Ecaterina Paraschiv nav apstādināma! Pēc tam, kad 2017. gadā atklāja austrumu kafejnīcu Ibrik Café, Bukarestē dzimusī šefpavāre, kura Francijā ieradās sešu gadu vecumā, tagad atver jaunu vietu Ibrik Kitchen, lai apliecinātu savu rumāņu izcelsmi, piedāvājot Balkānu virtuvei veltītu ēdienkarti.

Balkāni ir unikāli ar to, ka tajos krustojas vairākas tautas, vairākas virtuves un vairākas kultūras. Ibrik Kitchen ir radusies no šīm daudzajām identitātēm, un no pusdienlaika līdz pusnaktij tā piedāvā tipiskus Balkānu virtuves ēdienus, kas sasildīs ķermeni un sirdi.

Uzticieties Ecaterinai un ļaujieties kārdinājumam - sautētai polentai ar mīksto sieru un krēmfrāšu (9,5 €) un pastrami stila liellopa gaļas samurajam ar dāsnām rumāņu melno trifeļu šķēlītēm (12 €). Turklāt šī uzkoda tiek pasniegta zem kūpinātāja zvaniņa, un mums patīk šī paraugdemonstrējuma izjūta!

Bohēmiskais vistas gulašs ar gardu kartupeļu biezeni (20 €), dāsns ģimenes ēdiens par excellence, palīdzēs jums pārdzīvot garos, aukstos ziemas vakarus, tāpat kā marinētas kāpostu lapas un vīnogulāju lapas, pildītas ar cūkgaļu un papildinātas ar krēmīgu polentu (18 €), kas ar savām patīkamajām garšām acumirklī pārceļ mūs uz ģimenes maltīti Rumānijā.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas labākie piedāvājumi Parīzē un Il-de-Fransē, no 12. līdz 18. janvārim, 2026.

Desertam mēs piedāvājam dāsnus papanaši (8 €) - siltus pīrādziņus ar mājās gatavotu ievārījumu, svaigu krējumu un pikantu karstvīna mērci. Kā patīkama atgriešanās bērnībā, ko papildina garšīga kafija no Coutume.

No dzērieniem vairākus kokteiļus ir izstrādājis Stefans Martēns, kurš 2009. gadā tika atzīts par Francijas labāko miksologu, un tajos tiek izmantoti Balkānu stipro alkoholisko dzērienu, piemēram, Mastica un Ouzo, dzērieni.

Taču Ibrik Kitchen ēdienkartē ir arī dabīgie vīni, kas nāk tieši no Austrumeiropas . Tāpēc pārkāpsiet savus priekšstatus un ļaujiet sevi kārdināt ar slovēņu Refosk vai ungāru Gneisz es Csillam... Mēs gaidām jūsu atbildes!

Pats par sevi saprotams, ka Ibrik Kitchen ir jauns Parīzes restorāns, kas jums noteikti ir jāizmēģina, ja jums patīk atklāt jaunas garšas un gastronomiju!