IBRIK Kitchen, mierinoša Balkānu virtuve

Ecaterina Paraschiv nav apstādināma! Pēc tam, kad 2017. gadā atklāja austrumu kafejnīcu Ibrik Café, Bukarestē dzimusī šefpavāre, kura Francijā ieradās sešu gadu vecumā, tagad atver jaunu vietu Ibrik Kitchen, lai apliecinātu savu rumāņu izcelsmi, piedāvājot Balkānu virtuvei veltītu ēdienkarti.

Balkāni ir unikāli ar to, ka tajos krustojas vairākas tautas, vairākas virtuves un vairākas kultūras. Ibrik Kitchen ir radusies no šīs daudzveidīgās identitātes, un no pusdienlaika līdz pusnaktij tā piedāvā tipiskus Balkānu virtuves ēdienus, kas sasildīs ķermeni un sirdi.

Uzticieties Ecaterinai un ļaujieties kārdinājumam - sautētai polentai ar mīksto sieru un krēmfrāšu (9,5 €) un piparotajai pastrami stila liellopa gaļai samurai, ko papildina dāsnas Rumānijas melno trifeļu šķēlītes (12 €). Turklāt šī uzkoda tiek pasniegta zem kūpinātāja zvaniņa, un mums patīk šī paraugdemonstrējuma izjūta!

Vēl ir čehu vistas gulašs ar gardu kartupeļu biezeni (€20), dāsns ģimenes ēdiens par excellence, kas palīdzēs jums pārdzīvot garus, aukstus ziemas vakarus, tāpat kā marinētas kāpostu lapas un vīnogulāju lapas, pildītas ar cūkgaļu un papildinātas ar krēmīgu polentu (€18), kas ar savu patīkamo garšu acumirklī mūs pārceļ atpakaļ uz ģimenes maltīti Rumānijā.

• Lasīt arī
• Padoms nedēļai no 2024. gada 18. līdz 24. novembrim Parīzē: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē un Ildefransas reģionā 2024. gada novembrī? Mūsu labākie padomi un idejas, kā doties ārpus mājas
• Kur paēst Parīzē? Top adreses, atklājumi un iecienītākās vietas pa rajoniem

Desertam mēs turpinām savu dāsnumu ar papanași (8 €), siltiem pīrādziņiem, kas pārlieti ar mājās gatavotu ievārījumu, svaigu krējumu un garšvielām piesātinātu karstvīna mērci. Kā patīkama atgriešanās bērnībā, ko papildina garda kafija no Coutume.

Dzērienu jomā vairākus kokteiļus ir izstrādājis Stefans Martēns, kurš 2009. gadā tika atzīts par Francijas labāko miksologu, un tajos izmantoti Balkānu stipro alkoholisko dzērienu, piemēram, Mastica un Ouzo, veidi.

Taču Ibrik Kitchen ēdienkartē iekļauti arī dabīgie vīni, kas nāk tieši no Austrumeiropas . Tāpēc pārkāpt savus priekšstatus un ļauties kārdinājumam ar slovēņu Refosk vai ungāru Gneisz es Csillam... Mēs gaidām jūsu atbildes!

Pats par sevi saprotams, ka Ibrik Kitchen ir jauns Parīzes restorāns, kas jums noteikti jāizmēģina, ja jums patīk atklāt jaunas garšas un jaunas gastronomijas iespējas!