Uzņēmums Les Vitelloni, kas tika dibināts 2005. gadā Carreau du Temple nomalē, pie aizņemtās Dupetit-Thouars ielas, ir īsta iestāde Haut-Marais rajonā, kur tiekas gan pastāvīgie apmeklētāji, gan jaunpienācēji. Šis itāļu restorāns ar lielu saulainu terasi un siltu, viesmīlīgu atmosfēru ir restorāna vadītāja Benjamina Sussfelda (Benjamin Sussfeld) bērns, kuram ēdamzālē palīdz Filips D'Aurels (Philippe D'Aurelles), bet virtuvē - itāļu šefpavārs Salvatore Kapitāno (Salvatore Capitano) .
Šeit nav ne picas, ne svētdienas vēlās brokastis, tikai tradicionāli itāļu virtuves ēdieni, kas pagatavoti, izmantojot labākās sastāvdaļas un labākos paņēmienus. Šis restorāns, kas nosaukts tāda paša nosaukuma Fellīni filmas vārdā, kuras plakāts karājas pie vienas sienas, ir atvērts gandrīz 365 dienas gadā un piedāvā autentiskus, gaumīgus sezonas ēdienus bez steigas un satraukuma. Pierādījums tam ir "nduja" lazanja, kas, lai gan ne vienmēr ir visskaistākā, ir īpaši velnišķīga.
Ja uz terases un restorānā valda labs humors, tad tas valda arī komandā: šefpavārs šeit strādā jau gandrīz 15 gadus, viņu apmācījis iepriekšējais šefpavārs, tāpat kā restorāna vadītājs Filips D'Aurels. Philippe D'Aurelles ir ne tikai diriģents, bet arī vīnu kartes autors, kas sastādīta roku rokā ar īpašnieku un kurā iekļauti gandrīz visi Itālijas vīni, sākot ar lielākajiem nosaukumiem un beidzot ar draugu vīniem.
Par pusdienām varat maksāt 20,50 eiro par uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dezertiem, 24 eiro par uzkodu/galveno ēdienu/dezertiem un 9,50 eiro par bērnu ēdienkarti (bērni ir laipni gaidīti). Vairāk nekā godīgas cenas, jo īpaši tāpēc, ka dienas ēdienkarte (4 uzkodas, 5 makaronu ēdieni, zivju ēdiens, gaļas ēdiens un 3 vai 4 deserti) mainās katru dienu. Tomēr par dažiem pusdienu ēdienkartē iekļautajiem ēdieniem var nākties piemaksāt dažus eiro.
Saules gaismā jūs varat nobaudīt skaistu šķīvi ar ceptiem dārzeņiem, transalpīniešu aukstās gaļas un svaigpiena mocarellu, grilētu teļa gaļas paillard ar ceptiem kartupeļiem, lielisko linguine ar ķiplokiem, čili un pētersīļiem (16 €), kas ir viens no mājas obligāti izmēģināmajiem ēdieniem (un tagad mēs zinām, kāpēc!), neaizmirstot absolūti dēmonisko tiramisu, kas ir krēmīgs un gaisīgs kā mazs mākonis Itālijas debesīs.
Ar glāzi Spritz rokā mēs uzsaucam tostu par Vitelloni ilgo mūžu nākamajiem 20 gadiem!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Vitelloni
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Oficiāla vietne
www.lesvitelloni.com
