Tikai gadu vēlāk Maslow komanda ne tikai pierādīja, ka veģetārā virtuve var būt tikpat forša un seksīga, kā arī radoša un mierinoša, bet arī atklāja jaunu adresi- Fellows- Strasbūrā, Saint-Denis. Viņi joprojām ir apņēmības pilni nodrošināt atbildīgu izejvielu ieguvi un cīnīties pret atkritumiem.
Restorānā Fellows virtuve ir tikpat veģetāra kā restorānā Maslow, taču šoreiz ar galveno produktu - svaigiem makaroniem. Lai to panāktu, Maslow dibinātājas Julia Chican Vernin un Marine Ricklin joprojām paļaujas uz šefpavāru Mehdi Favri, kas arī ir Maslow Group līdzdibinātājs, un piedāvā īsu, atjautīgu 100% makaronu ēdienkarti, nepretendējot uz itāļu restorāna statusu.
Šajā dizaineres Džuljetas Rubelas (Juliette Rubel) iecerētajā pilsētvidē makaronu šķīvjus var nobaudīt, atrodoties uz vietas pie letes, pie lielā draugu galda pagrabstāvā vai uz lielās terases, ja laika apstākļi to atļauj. Ēdienkartē ir vairāk vai mazāk nekā 10 svaigu makaronu receptes, kas pagatavotas uz vietas ar rokām, izmantojot franču agroekoloģiskos miltus, kuri iegūti tieši no ražotāja. Ēdienkarte, protams, var mainīties atkarībā no gadalaikiem un šefpavāra kaprīzēm, lai atspoguļotu sezonālo produkciju.
Starp obligāti izmēģināmajiem ēdieniem ir sviesta un siera pici (11 €), kas jau ir nozaguši gardēžu sirdis: lieli spageti, kas apcepti Béarn tomme krēmā un papildināti ar kūpināta kalnu siera sifonu, sinepju marinētiem gurķiem un sadedzinātu sīpolu pulveri; makaroni ar ragū (13 €), kas gaļas vietā ir ar boloņasē no sēnēm, ilgi sautēti sarkanvīnā; vai pici cacio e zaatar (10 €) ar basku tommette, labu devu zaatara, sezamu un pipariem - mūsu favorīti.
Plāksnes izceļas ar savu zemo cenu un dāsnumu. Arī bērni nav atstāti novārtā, jo tikai viņiem paredzēts tomātu makaronu šķīvis tikai par 7 eiro. Papildus svaigiem makaroniem Fellows piedāvā arī dažādasuzkodas, kuras var dalīt vai nedalīt, piemēram, fokāciju ar smaržīgu sviestu, pārlietu ar bottargu... ar olu (veģetāriešu restorāns; 7 €) un aitas tomme, kas beidzot sagriezta šķēlēs un pārlieta ar harisu (9 €) - mēs nozagsim recepti šai vasarai!
No dzērieniem restorāns piedāvā mājās gatavotu limonādi (4 eiro), mājās gatavotu ledus tēju (4 eiro) un abu dzērienu kombināciju (Arnold Palmer; 4,5 eiro), kā arī īsu, bet efektīvu vīnu un kokteiļu klāstu (12 eiro). Arī saldējums (3,90 €) tiek gatavots uz vietas. Pašlaik ir citronu, zemeņu, lazdu riekstu pralinē...
Draudzīga, dāsna un izdevīga ēdināšanas vieta šajās dienās... Tas nevar būt pārliecinošāks!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Stipendiāti
84 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
fellows-restaurants.com
