Dame Nation, pieejamu cenu kaimiņattiecību restorāns 11. arrondissementā

Labs restorāns par labu cenu - tas ir tas, kas mūs gaidaParīzes11. rajonā šajā bistro, kur valda laba atmosfēra. Dame Nation restorāns atrodas neuzkrītošā vietā, rokas stiepiena attālumā no Place de la Nation, un tas aicina izbaudīt gardēžu brīžus draugu un ģimenes lokā. Šeit valda draudzība un vienkāršība. Jūs varat ērti apsēsties un nobaudīt sezonālos ēdienus, kas ir veltīti dabīgām garšām, un tas viss par pieņemamu cenu: pusdienu ēdienkarte "uzkoda+galvenais ēdiens+dezerts" maksā 20 eiro, bet "uzkoda+galvenais ēdiens" vai "galvenais ēdiens+dezerts" - 17 eiro. Galvenais ēdiens vien maksā 13 eiro.

Vakaros ēdienkarte ir plašāka un cenas augstākas, taču šis pieaugums ir saistīts ar izsmalcinātākām receptēm un cēlākiem produktiem. Par uzkodu var maksāt no 5 līdz 12 eiro, par pamatēdienu - no 19 līdz 30 eiro, bet par desertu - no 9 līdz 10 eiro. Taču pusdienās vai vakariņās varat būt droši, ka saņemsiet savu naudu. Jāatzīmē, ka Dame Nation ļoti bieži maina savu ēdienkarti, dodot priekšroku īpaši sezonālam ēd ienkartei un garantējot, ka ēdieni tiek gatavoti no svaigākajiem produktiem. Pie ēdieniem restorāns piedāvā dabīgus vīnus un aizrautīgus padomus: aicinām ļauties atklājumu garam un ļauties viņu rūpēm, lai atklātu viņu vīna pagraba pašgudrību. Vēl viena no restorāna priekšrocībām ir bezalkoholisko dzērienu klāsts, tostarp bezalkoholiskais IPA alus.

Tajā vakarā pāri ēdienkartei pūta pavasara vējš. Maigie laikapstākļi mūs iedvesmoja, iekārtojoties uz terases, lai baudītu pēdējos dienas saules starus. Atvaļinājuma un jūrmalas aicinājums izskanēja 76 (Seine Maritime) foreļu riletēs, ko papildināja konservēts citrons. Zivju svaigums un joda nokrāsa bija jūtama, piešķirot mums meklēto jūras gaisu. Konservēta citrona izvēle arī piešķīra ēdienam skābumu un apaļumu.

Zemes pusē mūsu favorīts bija kabaču ziedu fritītes ar kraukšķīgu tekstūru, kas ļāva augam izkust, to nesabojājot. Tas viss gulēja uz citronu tapenādes, kas pamodināja garšas kārpiņas. Vienkāršs šķīvis bez vienkāršības, kas radīts, lai uzsvērtu dabas labo garšu un atturību.

Mēs nevarējām pretoties arī vienam no Parīzes iedzīvotāju vainas kārumiem - tradicionālajamoeuf mayo, ko pārskatīja Dame Nation. Olas ir bagātīgi pārklātas ar pikantu majonēzi, zemesriekstu bāzes garšvielu, kuras virspusē ir pārkaisīti smalkmaizītes, piešķirot kraukšķīgumu šim risette, kas dekorēts ar mazajiem zaļumiem.

• Lasīt arī
• Padoms nedēļai no 1. līdz 7. jūlijam 2024 Parīzē: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Kur paēst Parīzē? Top adreses, atklājumi un iecienītākās vietas pa rajoniem
• 10 bezmaksas vai lēti jumti, no kuriem paveras vislabākie skati Parīzē

Uzmanieties, lai Dame Nation nesakošļātu vairāk, nekā spēj sakošļāt, jo proporcijas ir dāsnas. Ja neesat liels ēdājs, iesakām izvēlēties divas uzkodas vai vienu pamatēdienu. Pastāvīgi mainīgā ēdienkarte var jūs pārsteigt, jo tās receptes ir iedvesmojušās gan no ārzemju, gan Francijas gastronomijas, bet to kopīgā iezīme joprojām ir dabiskums. Mēs joprojām atceramies pusdienas rudenī, kad pēc kāda viesa ieteikuma, kurš atstāja galdu, mēs izvēlējāmies jēra gaļas un plūmju tagīnu. Recepte bija labi apgūta, ar kūstošu, gandrīz sukādes jēra gaļu, kas aromatizēta ar Ziemeļāfrikas virtuvei tik mīļām garšvielām, tostarp kanēli.

Tomēr tajā vakarā, vasaras rītausmā, tagīns nebija starp ēdieniem. Tāpēc mēs pievērsāmies Normandijas liellopu gaļas comesquis, kas tika pasniegts trijatā un bija laba izmēra. Gaļa, sajaukta ar kartupeļiem, atklāj visu savu garšu, un šīm kroketēm pievienojas pārsteidzošs burkānu biezenis ar vaniļas akcentiem, padarot to par mierinošu ēdienu ar bērnības garšu, kas atgādina par tradicionālo, ģimeniski gatavoto ēdienu.

Tomēr otrais ēdiens neatpaliek no liellopa gaļas cromesquis. Ja izvēlēsieties kūpinātas rikotas ravioli ar Poitou zaļajiem sparģeļiem un grauzdētām sēklām, jūs atklāsiet ēdienu, kam piemīt raksturs un spars, un kas paredzēts gardēžiem, kuri meklē spēcīgas garšas. Divi ēdieni, kas ir vienlīdz izdomas bagāti un garšīgi, tomēr diametrāli pretēji - zīme, ka Dame Nation prot dažādot savus priekus.

Desertam maltīte noslēdzās ar zemeņu šķīvi, ko papildināja mājās gatavots zemeņu saldējums un plātsmaize. Augļains, salds un svaigs, bet ne pārāk salds, tas bija salds nobeigums, kas mums bija nepieciešams, un labs veids, kā pabeigt vakariņas, kuru laikā dabas garša tika godināta no A līdz Z.