Kā par relaksējošu atpūtu Oise reģionā? Nē, nē, mēs nejokojam, šodien mēs jūs aizvedīsim uz Šantiliju, kas atrodas tikai 25 minūšu brauciena attālumā no Parīzes ar TER (reģionālo ātrgaitas vilcienu) (aptuveni 7 eiro vienā virzienā)!
Tieši pašā Šantilijas meža sirdī 4* viesnīca Hôtel Dolce Chantilly piedāvā mums atpūtu pie dabas jaunā šefpavāra Doriana Vikarta (Dorian Wicart) pavadībā. Ja viņa vārds jums nešķiet tuvs, tad mēs esam atklājuši šefpavāru, kas ir pilns kvalitātes, ar garšīgu un dāsnu virtuvi, kurš nupat ieguvis pat 3 (pelnītas) balvas konkursā Trophée Jean Delaveyne 3 - 1. balvu par Binôme Cuisine, 1. balvu par desertu un 3. balvu kopējā konkursā.
Viņa virtuvi popularizē restorāns Dolce Chantilly, kas ir ieviesis "dabas" ēdienkarti (no 67 eiro vienai personai). Šo piedāvājumu piedāvā reizi mēnesī, un tā sākas piektdienas vakarā un turpinās sestdien: iesakām ierasties piektdien ap plkst. 14 vai 17, lai izmantotu peldbaseinu, saunu un hamamu, jo programma ir ļoti piesātināta!
Vienīgais mīnuss ir tas, ka šajā paketē diemžēl nav iekļautas vakariņas, lai gan šefpavāra Doriana Vikarta (Dorian Wicart) virtuve ir izcila. Tomēr jūs varat viegli vilināt ar viņa "Le D" ēdienkarti par 39 eiro (uzkoda, pamatēdiens un deserts) vai "carte blanche" par 62 eiro.
Ēdiens ir patiešām baudāms - ķemmīšgliemenes, liellopa gaļas gabaliņš un šokolādes entremets (no tā jūs rites pa grīdu, tāpēc ir viegli saprast, kāpēc šefpavārs ieguva balvu!), un šefpavārs iepazīstina mūs ar dažām negaidītām garšām!
Pēc labas maltītes mēs izbaudījām nakšņošanu divvietīgā numurā ar skatu uz Garden Golf de Chantilly: mūs netraucēja neviena skaņa, vienīgais mīnuss bija modināšana astoņos no rīta.
Jā, mēs bijām "spiesti" pamosties plkst. 8.00, lai būtu gatavi doties uz tirgu plkst. 9.15, lai paspētu paēst brokastis un sagatavoties. Drosmīgākie varēja pamosties 7.00, lai nopeldētos baseinā, bet mēs nebijām pietiekami drosmīgi...
Katru dienu plkst. 9.15 šefpavārs dodas uz tirgu, lai ar saviem ēdieniem piedāvātu jums labāko no reģiona. Un viņš ir nolēmis dalīties ar mums savā mīlestībā pret vietējiem produktiem, piedāvājot pavadīt viņu pastaigā pa tirgu un pēc tam kopā ar viņu gatavot ēdienus!
Tā mēs devāmies uz tirgu kājām, lai labus 40 minūšu pastaigā pa mežu. Pa ceļam piestājām nelielā tiešās tirdzniecības veikaliņā La ferme de la nonette: šeit var nobaudīt lielisku reģionālo produkciju, un no turienes nevar aiziet ar labi sagādātu mazu groziņu ar sidru, sieru, dārzeņiem un gaļas burciņām.
Tirgū šefpavārs veic sezonālo produktu krājumus, lai pusdienu laikā paēdinātu visu cilts saimi. Starp stendiem šefpavārs atbild uz visiem mūsu jautājumiem un sniedz padomus, kā izvēlēties pareizos produktus. Ekskursija bija ļoti labi organizēta, ar taksometru līdz viesnīcai (par ko samaksāja viesnīca!).
Pēc tirgus mēs devāmies uz restorānu kopā ar šefpavāru, kurš mums sniedza īsu gatavošanas nodarbību, izmantojot iegādātās sastāvdaļas. Mums - ķirbju velouté ar ķemmīšgliemenēm: starp mizošanu un gatavošanu šefpavārs paskaidroja, kā 20 minūtēs pagatavot labu ēdienu. Pēc tam mēs baudām ēdienu, pirms dodamies mājās vai uz restorānu (nav iekļauts komplektā!).
Izvietot
Mercure Chantilly Resort & Conventions
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
Pieeja
Vilcieni kursē no Gare du Nord, 35 minūšu brauciens.
Oficiāla vietne
all.accor.com
