Het Hôtel de Crillon heeft een beroep gedaan op de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Paul Pairet, die door het grote publiek is ontdekt in Top Chef, om de Brasserie d'Aumont volledig te vernieuwen met Nonos en Comestibles, een restaurant en kruidenierswinkel in het hart van het paleis op Place de la Concorde.
