Papi: dat is de naam van het nieuwe gastronomische adres dat is bedacht en gecreëerd door Étienne Ryckeboer. Papi, genesteld in het 9e arrondissement, biedt een terugkeer naar de basis met verse, seizoensgebonden en lokale producten. Voor dit nieuwe buurtrestaurant heeft Étienne Ryckeboer samengewerkt met de Japanse chef-kok Akira Sugiura en Thierry Delabre, die wordt beschouwd als "de paus van het zuurdesem". Lees meer over dit nieuwe restaurant, dat zeker een bezoek waard is.
