Les Bûches de Noël des Artizans 2021 door Matthieu Mandard

Thierry Martenon is een gerenommeerd beeldhouwer en heeft hout gekozen als uitzonderlijk en expressief materiaal. Het hout is dichtbij, ruw, gesneden in de Chartreusebossen rond zijn geboortedorp: es, spar, walnoot, edele materialen waarvan de nerven en knoesten het verhaal vertellen van een essentieel leven, onopgesmukt, authentiek en niet te classificeren.

Thierry Mandard, de chef patisserie en Frans kampioen desserts, deelt deze smaak voor materialen en texturen, een smaak die hij heeft ontwikkeld tijdens zijn jaren in het Four Seasons Georges V en tijdens zijn samenwerking met wereldkampioen patisserie Emmanuel Ryon in Rusland.

De 'Less is More '-log bevat een crunch van praliné en kokos, een dacquoise van kokosnoot, een vanillecrème van Madagaskar, een hazelnootpraliné uit Piemonte en een chocolademousse van Grand Cru van Nicolas Berger. Sober, verfijnd en chic - wij houden ervan!

Deze uitzonderlijke log wordt vergezeld door andere, meer traditionele maar niet minder heerlijke creaties. Er zijn 3 andere heerlijke logs: Marron-rhum, Vanille-Clémentine- Grand Marnier en intens hazelnoot, allemaal op een luchtige meringue. Een non-alcoholische optie is op bestelling verkrijgbaar. De subtiele geest van Kerstmis.

Prijs: €42 voor een opgerolde log voor 6 personen, alleen op bestelling, en €65 voor een "less is more" log, te bestellen uiterlijk 20 december via contact@lesartizans.fr.