2020 kerststammen bij bakkerij L'Essentiel door de Franse Dessertkampioen Cyril Gaidella

Door Manon de Sortiraparis · gepubliceerd op 30 november 2020 om 12:32
Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, onthult 4 gastronomische en regressieve 2020 kerststammen voor bakkerij L'Essentiel.

Reis naar het land van de herontdekte kindertijd in gezelschap van patissier Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017. Voor de feestdagen van 2020 onthult de patissier, die bij bakkerij L'Essentiel werkt, 4 smakelijke en troostende Yule logs .

Dit jaar heeft de Champion de France du Dessert 2017 zijn technische vaardigheden (maar niet zijn creativiteit!) bewust getemperd om in deze kerstcollectie voor 2020 alleen de smaak centraal te stellen: "Chocolade, vanille, hazelnoot, pistache, rood fruit, citrusvruchten, honing? Dit zijn mijn madeleines van Proust, rechtstreeks uit mijn jeugd in de Elzas," zegt Cyril. Alle benodigdheden zijn aanwezig, dus iedereen zal zeker genieten.

Het is de moeite waard om te weten dat alle L'Essentiel logs gemaakt zijn van zorgvuldig ingekochte ingrediënten: room en boter uit Frankrijk, 73% Fairtrade pure chocolade uit Vietnam en vanille uit Madagaskar.

  • De Socola-stam

Bûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril GaidellaBûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril GaidellaBûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril GaidellaBûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril Gaidella

In de Socola log omhult een mousse van 73% pure chocolade een zachte vulling van chocolade en cashewnoten en een hart van vloeiende karamel. De persoonlijke touch van de chef? De toevoeging van streussel nuggets, een soort Elzasser kruimeldeeg gemaakt van amandelpoeder.

  • Mémé's logboek

Bûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril GaidellaBûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril GaidellaBûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril GaidellaBûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril Gaidella

De chef herinnert zich de eenvoudige hapjes uit zijn kindertijd en heeft het lichte en luchtige Mémé-logboek gecreëerd. Versierd met een kantmotief en overgoten met een frambozenmousse, bestaat het uit een amandelkoekje, een frambozencompote en een romige panacotta met Bressecrème en kastanjehoning.

  • Het vakantielogboek aan zee

Bûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril GaidellaBûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril GaidellaBûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril GaidellaBûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril Gaidella

Koekje van griesmeel/honing, bavaroise van pistache/oranjebloesem, crème van citroen/bergamot en geconfijte bergamot vormen het Logboek Vakantie aan Zee, een herinnering aan de Italiaanse roots van Cyril Gaidella.

  • De Mégabon log

Bûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril GaidellaBûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril GaidellaBûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril GaidellaBûches de Noël 2020 à la boulangerie L’Essentiel par le Champion de France du Dessert Cyril Gaidella

Deze log is gemaakt van een lichte vanille-mascarponecrème, een hazelnootkrokantje, een vanillekoekje en gekarameliseerde hazelnootschijfjes.

Deze 4 logs zijn verkrijgbaar in 4, 6, 8-persoons en individueel formaat. Verkrijgbaar vanaf 7 december in de 4 L'Essentiel bakkerijen in Parijs: rue Mouffetard, rue de Tolbiac, avenue Daumesnil en boulevard Auguste Blanqui.

Bruikbare informatie

Datums en tijdschema's
Van de 7 december 2020

× Openingstijden bij benadering: neem contact op met het etablissement om de openingstijden te bevestigen.

    Plaats

    4 Rue Mouffetard
    75005 Paris 5

    Routeplanner

    Toegankelijkheid

    prijzen
    Individuelle : €5.4
    Bûche 4-5 personnes : €27
    Bûche 6-7 personnes : €39
    Bûche 8 personnes : €54

    Officiële site
    www.boulangerie-lessentiel.com

    Reserveringen
    www.boulangerie-lessentiel.com

    Opmerkingen
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht