Als je denkt aan de galette des Rois als een frangipane taart, dan is dit het moment om de galette des Rois 2024 van chef-kok Stéphanie Le Quellec en patissier Pierre Chirac te proberen bij MAM, de delicatessenwinkel en patisserie in het 17e arrondissement van Parijs. Sluit je van 4 tot 21 januari 2024 bij hen aan voor een gastronomische Driekoningen!
Deze galette, gemaakt met de beste Franse ingrediënten , zal zelfs de meest veeleisende fijnproever bekoren. Knapperig en bladerig, met een klassieke amandel frangipane met een delicaat vleugje donkere rum en een gekarameliseerd omgekeerd bladerdeeg. Hij kost €20 voor 4 personen, €30 voor 6 en €40 voor 8.
Wat wij zo lekker vinden aan deze galette is dat hij perfect is voor fans van frangipane. Het bladerdeeg is dun, met precies de juiste hoeveelheid knapperigheid, terwijl er binnenin een dikke laag crème op ons wacht. Gulzigheid is geen slechte eigenschap, en deze frangipane zal je niet overvallen: over het geheel genomen is hij niet erg zoet, en de hints van rum accentueren de regressieve smaken van de amandelen.
Het evenwicht is goed en de galette kan met smaak worden gegeten zonder zwaar te zijn, terwijl de zonden van Driekoningen worden gerespecteerd. En voor extra verwennerij moet je de galette voor het eten een beetje verwarmen om de smaken beter tot hun recht te laten komen!
Datums en tijdschema's
Van de 4 januari 2024
Plaats
MAM door Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
prijzen
Galette 4 personnes : €20
Galette 6 personnes : €30
Galette 8 personnes : €40
Officiële site
www.mamparis.com
