Nu Pasen nadert, verleiden veel gastronomische huizen onze smaakpapillen met hun verrukkelijke chocoladecollecties die ze voor de gelegenheid hebben gelanceerd. Laten we eens kijken naar de sappige en prachtige collectie ontworpen door Cordélia de Castellane, Artistiek Directeur van Dior Maison en Baby Dior, voor Maison Louis Fouquet.
Maison Louis Fouquet is een echt gastronomisch instituut in Parijs en bestaat al sinds 1852! Toen het meer dan 170 jaar geleden werd opgericht in het 9e arrondissement, werd er alleen jam en suikerwerk aangeboden aan klanten, waaronder Claude Monet. Rond de eeuwwisseling nam de familie Chambeau-Mimard de teugels van het bedrijf over en voegde het vak van chocolatier toe aan dat van banketbakker en suikerbakker. De winkel op 22 rue François 1er werd geopend in 1928. En het was in die tijd dat de iconische salvators werden geboren, die worden gekenmerkt door hun zachte karamelkern bedekt met krokante karamel.
Na het succes opende het bedrijf nieuwe vestigingen in Parijs, een aan de avenue de Messine en de andere aan de avenue de la Bourdonnais.
Vandaag de dag staat de 5e generatie van de familie, bestaande uit Catherine Chambeau en haar broer Frédéric, aan het roer van Louis Fouquet, onder andere bekend om zijn sappige ouderwetse pralines. Het huis heeft een trouwe schare vaste klanten, waaronder Christian Dior en Yves Saint Laurent.
Het is dus geen toeval dat Louis Fouquet Cordélia de Castellane, artistiek directeur van Dior Maison en Baby Dior, vroeg om de Paascollectie 2024 te ontwerpen. Ze ontwierp een delicaat bloemmotief geïnspireerd op Claude Monet, waardoor ultra-elegante, gestileerde eieren ontstaan die echte decoratieve objecten zijn om op een grote tafel te zetten. Om de chocolade-eieren nog beter tot hun recht te laten komen, worden ze gepresenteerd op gevlochten rieten eierdopjes.
L'OEUF FLORAL - LAIT ou NOIR ou BLANC / 12 euro
Dit ei van 42% melkchocolade uit Ghana bevat heerlijke kleine gevulde eitjes (ouderwetse praliné / gianduja) en vruchtengelei. Een handgemaakte creatie met elegante bloemmotieven geïnspireerd door Claude Monet.
TIN OF FILLED EGGS / 34 euro
Fijnproevers opgelet! Ontdek de emblematische ronde doosjes van Louis Fouquet, voor de gelegenheid gevuld met eieren gevuld met ouderwetse praliné of gianduja omhuld met pure of melkchocolade.
LE TRIO D'OEUF FLORAL / 38 euro
Nog een samenwerking tussen Louis Fouquet en Cordélia de Castellane. Dit trio bloemeneieren bestaat uit een ei van melkchocolade met 42% cacao uit Ghana, een ei van pure chocolade met 72% cacao uit Ecuador en een ei van witte chocolade. Elk ei (8 cm hoog) is afgewerkt met een zeevruchten koekenpan.
L'OEUF DES JARDINS / 18 euro
Dit is de"Oeuf des Jardins" reep, gevuld met amandelspijs.
POCHETTE DE FRITURES DE PÂQUES / 13 euro
Een must-have voor Pasen, deze zakjes met gefrituurd voedsel in de vorm van zeevruchten van Louis Fouquet zullen de smaakpapillen van jong en oud verrukken. Elke zak bevat een mix van 42% cacao melkchocolade uit Ghana en 72% cacao pure chocolade uit Ecuador.
L'ÉCUREUIL / 24 euro
Tot slot onthult Louis Fouquet dit paasartikel in de vorm van een eekhoorn, het embleem van het huis, gevuld met zeevruchten.
Datums en tijdschema's
Van 15 maart 2024 Bij 1 april 2024
Plaats
Fouquet François 1er
23 Rue François 1er
75008 Paris 8
Officiële site
louisfouquet.fr
Reserveringen
louisfouquet.fr
