Kimochi, het Japanse sushiburgerrestaurant - Gesloten

Kimochi is de naam van een nieuwe sushibar in Parijs, met een speciale focus op sushiburgers. Ga naar de Passage des Panoramas om dit Japanse restaurant met een uniek en heerlijk concept te ontdekken.

We nemen je mee op een rondleiding door Kimochi, een nieuw Japans restaurant in het 2e arrondissement van Parijs, dat zijn deuren heeft geopend in de Galerie Montmartre, een vleugel van de Passage des Panoramas.

Wij gaan op ontdekkingstocht naar dit nieuwe, unieke en originele concept. Kimochi is het kleine broertje van Sushi Étoile, dat in het 17e arrondissement al in de smaak valt. Aan het hoofd van de keuken staat sushiman chef Jiyi, die bij Ralph's en andere Japanse hotspots heeft gewerkt en die de traditionele Japanse keuken perfect combineert met de finesse van de Franse gastronomie. Zijn fusionkeuken is zowel traditioneel als modern.

Bij Kimochi vindt u alles wat op het menu van Sushi Étoile staat, waaronder een grote verscheidenheid aan rollen, goddelijke Karaage kip, royale tokayaki's, gyoza's precies zoals wij ze lekker vinden, en nigiri en sashimi. Maar het bijzondere aan deze plek is dat er sushiburgers worden geserveerd.

Laten we eerlijk zijn, in eerste instantie dachten we dat sushiburgers zwaar zouden zijn om te eten! Maar eerlijk gezegd hebben we er echt van genoten en alles in een mum van tijd opgegeten. Met zijn minuscule gegrilde rijstbroodje, rijkelijk gearomatiseerde toppings en sauzen is het een echte explosie in de mond. Alle burgers zijn gemaakt met verse ingrediënten van hoge kwaliteit.

Er staan verschillende sushiburgers op het menu: Spicy Tuna, met pittige tonijn, avocado, wakame, rucola en komkommer; Salmon Tartare, met zalmtartaar, avocado, gebakken uitjes, rucola, rode radijs en huisgemaakte saus; Truffles Mania, met halfgare zalm, truffelpuree, gesmoorde Emmentaler kaas, rucola, wakame, rode radijs en huisgemaakte saus. Er is ook een heerlijke palingversie, een tempuraversie van garnalen en een vegetarische versie met aubergine en gegrilde Emmental kaas.

Persoonlijk waren we dol op de zalmtartaar, half warm en half koud, knapperig en fris tegelijk, evenals op de truffelmanie, ultragulzig en rijk van smaak. Vergeet niet af te sluiten met een goed dessert. Er is crème brûlée cheesecake, ijskoude mochi en heerlijke huisgemaakte matcha-, chocolade- of Nutella-tiramisus.

De prijzen zijn klassiek, met karaage en andere gyozas die €7 kosten en 8 rollen tussen €13 en €18. De sushiburger, die groter en lekkerder is, kost tussen de €17 en €20, van vegetarisch tot truffel.

Wat de eetzaal betreft, heeft Kimochi een grote centrale bar waar je rondom kunt zitten en de chef voor je ogen zijn werk kunt zien doen. Langs de gevel en bij mooi weer op het terras zijn nog een paar tafels te vinden. Aan de overkant is er ook een bar die bij het huis hoort, met een heel menu aan bieren en sakes. We houden van de ingetogen, vriendelijke sfeer die doet denken aan Japanse izakayas.