Philippe Conticini, het wonderkind van de patisserie, besloot dat het tijd was om zijn kennis door te geven aan jou en mij, fijnproevers. Na meer dan 4 jaar nadenken heeft de chef zijn wens in vervulling laten gaan door een nieuwe keuken te installeren in het hart van zijn culinaire onderzoekslaboratorium, zodat hij zijn patisserie-lessen op de best mogelijke manier kan geven.
Deze nieuwe moderne, functionele en ergonomische keuken is ontworpen door Ixina in samenwerking met het team van Philippe Conticini en voldoet aan de behoeften van zowel chef-koks als leerling-banketbakkers.
De masterclasses patisserie van Philippe Conticini vinden plaats in een levensechte omgeving, maar met huishoudelijke apparatuur. Elke woensdag, van 14.00 tot 16.00 uur, kun je van de chef een breed scala aan patisserietechnieken leren.
Maar deze workshops zijn meer dan alleen een cursus banketbakken, ze laten je ook kennismaken met de mechanismen van smaak. Op een eenvoudige en leerzame manier is dit je kans om het maken van gebak in een nieuw licht te zien.
De banketbakkerslessen worden gegeven in kleine groepen van niet meer dan 12 personen, dus je bent verzekerd van interactie en actieve deelname aan de voorbereidingen. Deze workshops richten zich op een breed scala aan thema's, waaronder :
Kortom, dit is een must-try cursus als je een pro wilt worden in Paris Brest of Saint Honoré van Philippe Conticini en je eigen persoonlijke smaak wilt ontwikkelen.
Plaats
Conticini kookworkshop
59 Boulevard Camélinat
92230 Gennevilliers
Toegang
RER C Les Grésillons
prijzen
€185
Officiële site
www.philippeconticini.fr
