Arayes er en av grunnpilarene i det levantinske kjøkkenet, men er fortsatt relativt ukjent for franske gourmeter. Det er pitaer fylt med kjøtt eller annet fyll, krydret med en blanding av urter og krydder, og ristet på en grill. Gjør deg klar til å oppdage disse små underverkene på Nour, kokken Yossi Levys israelske gatekjøkken.