Coubertin-eiendommen, som ble kjøpt av Fredy-familien i 1577 etter at de ble adlet av Ludvig XI i 1477, dekker 30 hektar i Saint-Rémy-lès-Chevreuse. I dag bruker stiftelsen denne eiendommen til å utdanne sine studenter. Den består av et slott med klassisk arkitektur som huser samlinger, en landsby for overnatting og kulturelle klasserom, og et parkområde som huser Ateliers Saint Jacques og Fonderie de Coubertin for yrkesopplæring. Det kan besøkes i helgene.
