Konditoriet og tesalongen Pages Blanches, som åpnet for noen måneder siden på 11 boulevard de Courcelles i Paris' 8. arrondissement, har mye å by på. Pages Blanches er lillesøsteren til den fransk-japanske restauranten Pages, som ligger i 16. arrondissement i Paris.
Etter å ha lett forgjeves etter lokaler i nærheten av restauranten, slo Kaori seg til slutt ned i 8. arrondissement, bare noen dager før den første nedstengningen... En vanskelig start og forsinkelser i arbeidet på grunn av at folk i bygningen jobbet hjemmefra, gjorde at kafébutikken ikke kunne åpne før i februar 2022.
Nå er Kaori i full fart og jobber i et team på to for å møte den økende etterspørselen fra kunder som i stadig større grad tiltrekkes av hennes japanskinspirerte kreasjoner. Kaori innrømmer at hun elsker godt fransk konditori, og da hun kom til Frankrike, husket hun kaker laget med smørkrem. I dag har bakverkene hennes utviklet seg mye og er nå lettere og mindre søte, med en ekstra bonus i form av japanske innslag som kundene elsker.
Når du kommer inn i butikken, blir du forført av stedets renhet, som har et veldig japansk preg. Med steinvegger, konditordisk og hvite møbler er det enkelt, elegant og innbydende. Tesalongen har for tiden 9 sitteplasser og er åpen fra onsdag til søndag kl. 10.30-19.00.
Når det gjelder drikke, finnes det en kort meny med kaffe og te. Vi velger Sencha iste og Genmaicha varm te, som har en herlig smak av grillet ris.
Så er det selvfølgelig tid for bakverk. Vi anbefaler på det varmeste flanene, som er til å dø for. Vaniljeversjonen med et hint av crème brulée-karamell og den søte, raffinerte matcha-versjonen er helt vanvittige. De er laget av en herlig butterdeig som fortsatt er sprø og ikke bløt, og er en skikkelig vinner.
Blant best-of-variantene kan vi ikke gå glipp av den originale Paris-Brest med hjemmelagde, flytende praliner og et hjul som gir assosiasjoner til husets sportslige opprinnelse, samt husets karakteristiske sitronterte.
Saint-Honoré Yuzu, som ble lansert for tre dager siden, har fanget blikket vårt. Vi ble forført av friskheten i dette bakverket, som ser grådig ut, men som faktisk er ganske lett, og vi falt for det.
I helgene tilbyr Pâtisserie Pages Blanches også sin berømte japanske jordbærkake. En jordbærkake med ultrafuktig kjeks og pisket krem, lett søtet, og vi er helt enige.
Kort sagt, hvis du er på utkikk etter en ny tesalong der du kan kose deg med fine bakverk, med eller uten et snev av Japan , er dette stedet å gå: Pages Blanches.
Plass
Pâtisserie Pages Blanches - Permanent stengt
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.pagesblanchesparis.fr
Reservasjoner
www.pagesblanchesparis.fr
