Påskeegg 2025 av Fabien Emery for Brach Paris, Nolinski og Evok Group

Til påsken 2025 tilbyr Evok-gruppens nye sjefskonditor, Fabien Emery, en fantastisk kolleksjonsjokoladeegg inspirert av de skulpturelle ornamentene i Notre-Dame de Paris. Disse kreasjonene i begrenset opplag er en hyllest til gjenåpningen av katedralen, og vil kunne bestilles på de fine adressene Brach Paris, Nolinski Paris og Cour des Vosges.

Fabien Emery, en anerkjent konditor, har etterfulgt Yann Brys som leder for søte kreasjoner for Evok Collection-gruppen. Han ble europamester i søt kunst i 2017, og han fikk sin erfaring hos Lenôtre og Pierre Hermé før han tok med seg ekspertisen sin til Evok i 2021. Dette er hans første påskekolleksjon, som kombinerer raffinement og arkitektur.

Trésor-egget hos Brach Paris spiller på teksturer og relieffer, som et ekko av de graverte steinene i Notre-Dame. Det glatte, grove skallet skjuler et indre prydet med skulpturelle motiver som sublimerer katedralens gotiske innflytelse. Den er laget av 43 % Tanea melkesjokolade og inneholder en mandelpraline med karamelliserte mandler, som gir en deilig kombinasjon av knasende og smeltende. Tilgjengelig for €80 for 800 g (18 cm).

• Les også
• Uken som kommer 10.-16. mars 2025 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris

Hos Nolinski Paris fanger Grace-egget elegansen til katedralens gotiske buer gjennom en skulpturell struktur med innslag av gull. Den 64 % mørke Gaya-sjokoladen, dyp og intens, omslutter en gresskarfrøpraline med et hint av lime, noe som skaper en subtil balanse mellom fylde og friskhet. Tilgjengelig til € 80 for 800 g (18 cm).

Evok-gruppens Rose-egg, , er en hyllest til de berømte rosettene i Notre-Dame. Det er en veritabel skulptur i 64 % mørk Gaya-sjokolade, og avslører en utsøkt fin hasselnøttpraline som fremkaller lyset og fargene i glassmaleriene som pryder katedralen. Tilgjengelig for € 80 for 800 g (18 cm).

Fabien Emerys 2025 påskeegg er kun tilgjengelig på bestilling, og kan hentes hos Brach Paris, Cour des Vosges, Brach Madrid og Nolinski Paris. En flyktig samling som kombinerer historie, kunst og delikatesser.