Claire Heitzlers valentinsdagsbakverk 2023: Tangelolohjerte

Claire Heitzler, som nå har et konditori på nett og click & collect (levering mulig) i butikken sin i Levallois, byr i år på et vakkert tangelolohjerte til valentinsdagen 2023.

Dette valentinshjertet skal deles av to og består av en sprø, søt bakst, en bakt vaniljemandelkrem, tangelolomarmelade (en hybrid av mandarin og pomelo) og mandarin. Kjernen i bakverket er en økologisk rosekrem dyrket i Drôme-regionen. Den er toppet med et hjerte av hvit vaniljesjokolade, ledsaget av en skive posjert tangelolo og rosenblader.

Kreasjonen er tilgjengelig fra 10. til 19. februar 2023 til en pris av 18 euro per kake til deling.

Og ikke glem Fleur d'Agrumes (€ 7)! Denne desserten kombinerer knasende mandelkjeks med en myk kjeks av kastanjemel for å gi den ekstra karakter. Det hele toppes med mandarinmarmelade og en lett vaniljevispet krem med kandiserte kastanjebiter.

På toppen ligger en vakker hage av friske sitrusfrukter: mandarin, kumquat, søt sitron, appelsin ... Disse delikat anrettede sitrusfruktene skifter med årstidene for å bevare friskheten og smaken. Til slutt settes prikken over i-en med noen skall av bergamott og et pochert Buddha-håndblad.

• Les også
• Tips for uken 4. til 10. november 2024 i Paris: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Våre beste tips og ideer til utflukter

Det finnes også en rosekake laget av en infusjon av økologiske rosenblader dyrket i Bretagne, blandet med noen dråper naturlig roseessens produsert i Drôme. Rosenbladene legges inni og på toppen av kaken for å gjøre den ekstra lekker. En kake koster 24 euro og er tilgjengelig fra 10. februar.

Kort sagt, det er mange smakfulle oppdagelser å gjøre!