Claire Heitzlers bakverk til valentinsdagen 2023: Tangelolohjertet

Claire Heitzler, som nå har et nettbasert konditori og click & collect (levering tilgjengelig) i butikken sin i Levallois, tilbyr oss et vakkert Tangelolo-hjerte til Valentinsdagen 2023.

Dette valentinhjertet skal deles av to, og består av et knasende søtt bakverk, en bakt vaniljemandelkrem, en tangelolomarmelade (en hybrid av mandarin og pomelo) og mandarinappelsin. I kjernen av bakverket er det en økologisk rosenkrem som er dyrket i Drôme-regionen. Det hele er toppet med et hjerte av hvit vaniljesjokolade, ledsaget av en skive posjert tangelolo og rosenblader.

Kreasjonen er tilgjengelig fra 10. til 19. februar 2023 til en pris på 18 euro per bakverk til deling.

Og ikke glem Fleur d'Agrumes (€ 7)! Denne desserten kombinerer sprø mandelkjeks med en myk kjeks av kastanjemel for ekstra karakter. Den er toppet med mandarinmarmelade og en lett vaniljepisket krem med kandiserte kastanjebiter.

På toppen ligger en vakker hage av friske sitrusfrukter med mandariner, kumquats, søte sitroner, appelsiner ... Disse delikat arrangerte sitrusfruktene utvikler seg med årstidene for å bevare sin friskhet og smak. Til slutt setter noen bergamottskall og et pochert buddha-håndblad prikken over i-en.

• Les også
• Denne ukens tilbud i Paris og Île-de-France, fra 19. til 25. januar 2026

Vi har også en rosekake laget med en infusjon av økologiske rosenblader, dyrket i Bretagne, blandet med noen dråper naturlig roseessens, produsert i Drôme. Rosenbladene er lagt inni og på toppen av kaken for å gi den et ekstra preg av overbærenhet. Du må regne med å betale 24 euro for en kake, som er tilgjengelig fra 10. februar.

Kort sagt, det er en hel rekke gourmetoppdagelser å gjøre!