Galette des Rois w Paryżu: gobelin między tradycją a przysmakami

Od czasu otwarcia pierwszej cukierni przy 11ᵉ, a następnie tej przy 7ᵉ w trybie herbaciarni, Tapisserie Paris weszła do naszych serc. Trzeba powiedzieć, że jej kreacje są po prostu pyszne, a słynna tarta z syropem klonowym jest jednym z naszych obowiązkowych punktów w Paname. Tak więc, oczywiście, kiedy jest sezon Galettes des Rois, nie możemy przejść obok niego obojętnie, zwłaszcza że w tym roku oferują 2 wersje: jedną z frangipane (32 €) dla purystów i jedną z organiczną gianduja z orzechów laskowych (44 €) dla odważnych. Trzeba przyznać, że należymy do obu kategorii. Lubimy zarówno to, co tradycyjne, jak i kreatywne, i zawsze jest coś, co zaspokoi gusta każdego.

Co kryją w sobie te 2 galettes des Rois? Oczywiście odwrócone ciasto francuskie, zarówno maślane, jak i karmelizowane. Dostępne w naszych butikach w 11. i 7. dzielnicy, te galettes mogą być spożywane w pojedynczym formacie dla sześciu osób lub na kawałki, bez wcześniejszego zamawiania, bezpośrednio w butiku.

Klasyczna galette wykonana jest z kremowego, pachnącego frangipane, podczas gdy wersja gianduja szczyci się obfitym, rozpływającym się w ustach nadzieniem, wzbogaconym o wyśmienite kawałki czekolady i orzechów laskowych. Niska zawartość cukru i doskonale zbalansowana, ta ostatnia ucieleśnia ducha domu: smaki starannie dopracowane, bez sztuczności. Odwrócone ciasto francuskie jest zarówno chrupiące, jak i rozpływające się, i doskonale łączy się z chrupiącym kremem o niskiej zawartości cukru. Krótko mówiąc, jest pyszne!

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień 6-12 stycznia 2025 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie
• Najlepsze "galettes des rois" w Paryżu i Ile-de-France 2025, przetestowane i zatwierdzone

Tapisserie, stworzona w 2021 roku przez nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Bertranda Grébauta i jego partnera Théophile'a Pourriata, jest częścią współczesnego podejścia do cukiernictwa. Mieszcząca się przy 65 rue de Charonne (11. dzielnica) i 16 avenue de la Motte-Picquet (7. dzielnica), Tapisserie preferuje lokalne, wysokiej jakości składniki, takie jak mąka z regionu Île-de-France i czekolada z fabryki Plaq. To know-how, odziedziczone po doskonałości Bertranda Grébauta, jest wspólnym wątkiem biegnącym przez beztroską cukiernię, która koncentruje się na podstawowych rzeczach i można to poczuć w ustach.

W tym roku daj się skusić na te proste i smaczne galettes des rois, idealne do dzielenia się dobrą zabawą z rodziną i przyjaciółmi w styczniu 2025 roku.