Manufaktura Plaq i jej wyjątkowa gorąca czekolada w Paryżu

W samym sercu Paryża La Manufacture Plaq wyróżnia się w świecie czekolady. Zaprojektowane przez Sandrę Mielenhausen i Nicolasa Roziera-Chaberta miejsce uosabia wspólną pasję do czekolady. Po zakończeniu kariery w marketingu i komunikacji, rozpoczęli czekoladową przygodę, zainspirowani przez Chloé Doutre-Roussel i książkę "Making Chocolate" autorstwa Dandelion.

Plaq nie jest zwykłym sklepem z czekoladą. Tutaj celebrujemy czekoladę w jej najczystszej postaci: ziarna kakaowca i cukru trzcinowego. Bez dodatkowego masła kakaowego, lecytyny czy wanilii. Małe maszyny do mielenia kamienia pozwalają im to zrobić bez dodawania masła kakaowego. Produkty są wytwarzane ręcznie, w małych ilościach, zapewniając niezrównaną jakość i oryginalność.

Filozofia Plaq opiera się na prostocie i autentyczności. Składniki są wybierane ze względu na ich jakość i naturalność, unikając produktów rafinowanych i sztucznych. Wybór ten znajduje odzwierciedlenie w każdym kęsie ich czekolady. W porównaniu z innymi paryskimi czekoladnikami, Plaq wyróżnia się całkowitym opanowaniem procesu twórczego, od wyboru ziaren po produkcję gotowych produktów. Ziarna pochodzą z różnych plantacji na całym świecie, w tym z Wenezueli, Peru i Belize.

Sekret Plaq tkwi w przejrzystości i identyfikowalności ziaren kakaowych. Każdy etap, od wyboru ziaren po ich prażenie, jest przeprowadzany z dbałością o wydobycie naturalnych smaków kakao. Czekoladki, takie jak delikatne tabliczki z całymi orzechami laskowymi, są świętem rozkoszy.

Jednak zimą główną atrakcją Plaq jest bez wątpienia gorąca czekolada. Przygotowywana z wyprzedzeniem według przepisu króla cukiernictwa, Pierre'a Hermé, gorąca czekolada jest gotowana i zaparzana przez co najmniej jedną noc, aby ujawnić wszystkie jej smaki. Kiedy ją zamawiasz, jest podgrzewana za pomocą dyszy, co nadaje jej niezrównaną gładkość i intensywność. Wytwarzana jest z ziaren kakao Maya Mountain z Belize w Ameryce Środkowej, dobrze zbalansowanego, bardzo owocowego kakao z nutą kwasowości.

Lekko słodzona, ta gorąca czekolada, którą można delektować się z wodą dla dodatkowej mocy lub z mlekiem dla pełniejszego smaku, jest rewelacją. Niektórym może wydawać się myląca ze względu na swój charakterystyczny smak, ale jedno jest pewne: nie znajdziesz tej gorącej czekolady nigdzie indziej - tylko oni używają tego ziarna. Aby uzyskać jeszcze więcej rozkoszy, spróbuj naszej domowej bitej śmietany, wykonanej z prawdziwej całej śmietany, aby uzyskać dodatkowe ciało.

Wypieki takie jak fondant, ciasteczka pekan lub gryczane, czekoladowy rocher i tarta czekoladowa dopełniają tego bogatego i autentycznego doznania smakowego. Uwielbialiśmy mocną, chrupiącą tartę czekoladową i bezglutenowy fondant czekoladowy, który sprawi, że miłośnicy kakao się rozpłyną.

Należy pamiętać, że te słodkie przysmaki i gorąca czekolada są dostępne do spożycia na miejscu lub na wynos. W lokalu nie ma herbaciarni, ale w alejce ustawiono stołki i puszki, dzięki czemu można się zrelaksować i uzupełnić magnez.

Podsumowując, La Manufacture Plaq w Paryżu to obowiązkowy sklep z czekoladą dla miłośników czekolady, a w szczególnościgorącej czekolady . Dzięki swojemu zaangażowaniu w jakość i czystość, Plaq zaprasza do ponownego odkrycia czekolady w jej najbardziej autentycznej formie. To doświadczenie, które zachwyci kubki smakowe zarówno smakoszy, jak i ciekawskich.

• Przeczytaj także
• Gdzie można napić się dobrej gorącej czekolady w Paryżu i regionie Ile-de-France? Dobre adresy czekolady
• Czekoladziarnie w Paryżu, nasze najlepsze miejsca, w których można kupić dobre czekoladki!
• Nadchodzący tydzień 23-29 grudnia 2024 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie