Przez 5 dni uzależnieni od kakao byli raczeni jednym słodkim przysmakiem za drugim w Parc des Expos de la Porte de Versailles w Paryżu podczas ostatniej edycji Salon du Chocolat. Oprócz degustacji i pokazów mody, Salon du Chocolat był także okazją do wręczenia nagród.
30 października odbyła się trzecia edycja krajowego konkursu Master du meilleur pain au chocolat, organizowanego przez Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. W tej nowej edycji wzięło udział około czterdziestu kandydatów, którzy mieli jeden i ten sam cel: zdobyćnagrodę za najlepszy pain au chocolat we Francji w 2024 roku. Aby to zrobić, musieli przekonać panel sędziowski złożony z profesjonalistów w tej dziedzinie i dziennikarzy. Oceniali oni nie tylko płatkowatość pain au chocolat, ale także jego smak, wypiek, połysk, pomadę i atrakcyjność wizualną.
Ponadto 5 pains au chocolat zaprezentowanych przez każdego kandydata musiało być"identycznych, z czystego masła i ważyć od 55 do 65 gramów (waga po ugotowaniu)", jak określono na stronie internetowej Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Po naradzie zwyciężył Fabrice Pottier, piekarz z Marcoussis w Essonne, zdobywając upragniony tytuł.
Region paryski był w tym roku bardzo dobrze reprezentowany, a Sophie Jullien z Victoire Boulangerie w Paryżu zajęła drugie miejsce w konkursie krajowym.
Wreszcie, Ivan Stork z piekarni Aux Deux Epis w Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux, Seine-et-Marne, zajął 3. miejsce za najlepszy pain au chocolat we Francji.
Gratulacje dla zwycięzcy i wszystkich kandydatów!
Oficjalna strona
boulangerie.org
