Szukasz najlepszych czekoladek w Paryżu? A może odkryć nowość, która jest warta uwagi? Sklep z czekoladą Williama Artigue 'a w 10ᵉ dzielnicy Paryża jest doskonałym przykładem wielkich mistrzów sztuki czekolady, oferujących oryginalne i kreatywne kreacje, pozostając jednocześnie wiernym smakom, które kochamy.
W wieku zaledwie 31 lat William Artigue wytyczył imponującą ścieżkę kariery naznaczoną kluczowymi spotkaniami i niezachwianą pasją do czekolady. Wprowadzony w subtelności czekolady podczas studiów w Ferrandi Paris, udoskonalił swoją sztukę pod wpływem kultowych postaci, takich jak Patrick Roger, gdzie odkrył znaczenie surowców i wyrafinowania. Ten perfekcjonizm rozwinął się u Jacquesa Genina, gdzie nauczył się precyzji i ciągłego zadawania pytań, a następnie zróżnicował się u Arnauda Larhera, gdzie stanął przed wyzwaniami związanymi z produkcją na dużą skalę. Jego pierwsze doświadczenie jako głównego czekoladnika w Délices des Sens dało mu możliwość wyrażenia swojego talentu jako część zespołu. Jego ostatnim doświadczeniem była praca u boku Maxime Frédéric w Cheval Blanc Paris, która pozwoliła mu wzbogacić swoją wizję, łącząc kreatywność i pokorę w obliczu wyjątkowych produktów.
Wejdź do środka, a znajdziesz uporządkowaną przestrzeń, która emanujerzemieślniczą doskonałością. W warsztacie, widocznym z obszaru sprzedaży, można obserwować proces produkcji czekoladowych słodyczy i innych wyrobów cukierniczych. Wykorzystywane są tu wyłącznie starannie wyselekcjonowane surowce pochodzące od francuskich producentów, takie jak miód z Cadres Noirs Percherons i orzechy laskowe z Lot-et-Garonne, co gwarantuje autentyczny smak. Podejście Williama Artigue preferuje proste smaki, z czekoladą couverture dostarczoną przez Nicolasa Bergera i kilkoma referencjami sygnowanymi Valrhona i A. Morin. To zaangażowanie znajduje odzwierciedlenie w każdym kęsie, w którym intensywność sezonowych owoców i oryginalność połączeń, takich jak orzech laskowy i gryka, dodają prawdziwego charakteru.
W William Artigue publikujemy gotowe koncentraty owocowe! Firma zawsze wykorzystuje świeże owoce jako punkt wyjścia do swoich kreacji, co pozwala jej na przykład dodawać przyprawy do swoich kompotów.
W okresie świątecznym kolekcja Christmas przenosi nas do zaczarowanego świata. Szopy z ciemnej czekolady, psotne kreacje zaprojektowane we współpracy z rzeźbiarką Virginie Dahmane, ucieleśniają świątecznego ducha dzięki swoim delikatnym kształtom, wypełnionym praliną i karmelizowanymi orzechami laskowymi.
Le Tableau de Noël, pudełko z sześcioma tabliczkami czekolady, oferuje różnorodne praliny i karmelki o delikatnych smakach, takich jak sycylijska pistacja, fleur de sel i kwiat pomarańczy, ozdobione dekoracyjnymi płaskorzeźbami ostrokrzewu i szyszek sosny.
Wśród tych przysmaków nie może zabraknąć świątecznego bouchée. Stworzony wokół owoców cytrusowych, łączy żółty marcepan cytrynowy, ganache z mlecznej czekolady i konfiturę z yuzu w skorupce z ciemnej peruwiańskiej czekolady Sao Tomé. Słodycz czekolady miesza się z subtelną kwasowością owoców cytrusowych, tworząc wybuchowy kontrast i złożoność na podniebieniu, która pozostawia niezapomniane wrażenie. Ten sezonowy bonbon jest czystym wyrazem doświadczenia Williama Artigue, łączącego poszukiwanie intensywnych smaków z zamiłowaniem do dobrze wykonanej pracy.
Wreszcie, na chwilę relaksu lub na rozgrzanie, gorąca czekolada jest prawdziwą rozkoszą, zarówno gęsta, jak i pyszna, ale nie jest przytłaczająca. William Artigue osiągnął doskonałą równowagę smaków, z nutą kwasowości, która podkreśla bogactwo kakao, nigdy go nie obciążając. Ta gładka, doskonale zbalansowana gorąca czekolada jest idealna na zimową przerwę dla smakoszy. Do jej produkcji użyto 65% czekolady Perou od Nicolas Berger. Można ją niemal jeść łyżką!
Z dbałością o elegancję i jakość, William Artigue świętuje wykwintne i wyrafinowane Boże Narodzenie, honorując klasyki, takie jak oranżady w ciemnej czekoladzie i trufle kakaowe, dodając jednocześnie własny, osobisty akcent. To pozycja obowiązkowa dla miłośników czekolady poszukujących nowych odkryć i miejsce, do którego warto wracać, aby delektować się talentem i pasją rzemieślnika, który przenosi nas w samo serce magii świąt Bożego Narodzenia.
Daty i harmonogramy
Z 14 listopad 2024
Miejsce
Fabryka czekolady William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Ceny
Chocolat chaud : €7
La Bouchée de Noël : €22
Les Ratons la leurs de Noël : €45 - €55
Coffret de barres pralinés : €65
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
lachocolaterie-williamartigue.com
