Grand Prix de la Pâtisserie de Paris przedstawia listę nagród 4. edycji. Zainicjowany przez miasto Paryż we współpracy ze słynnym cukiernikiem Pierre'em Hermé, ten prestiżowy konkurs jest okazją dla cukierników, piekarzy i szefów cukierni z paryskich hoteli i restauracji do zaprezentowania swoich umiejętności i pójścia w ślady Raamina Samiyi, Jordana Talbota i Quentina Lechata, z których wszyscy są obecnie znanymi nazwiskami w tej dziedzinie.
W przeszłości czekaliśmy na zwycięzcę Grand Prix de la Baguette, ale dziś Paryż świętuje kreatywność swoich cukierników . Edycja 2025 Grand Prix de la Pâtisserie, konkursu rozpoczętego w 2019 roku w celu zaprezentowania umiejętności stołecznych cukierników, skupi się na bogatym dziedzictwie botanicznym Paryża.
Grand Prix de la Pâtisserie 2025 ukoronowało dwie wyjątkowe kreacje w ten piątek na Île Saint-Louis, w Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris. Zainspirowani tematem "Aromatyczne rośliny i zioła z paryskich lasów", Mathieu Leveque, profesjonalista z piekarni La Parisienne i Mahé Souchu, młody talent w trakcie szkolenia, wyróżnili się spośród piętnastu ciastek biorących udział w konkursie.
Po stronie profesjonalistów, Mathieu Leveque podbił jury swoim ciastem "Poires feuilles Shiso". Zainspirowane jego urlopem ojcowskim, dzieło to łączy w sobie słodycz gruszek, chrupkość orzechów pekan i subtelne nuty Shiso, azjatyckiej rośliny o kojących właściwościach. Uprawiana lokalnie na farmie w Paryżu, Shiso jest w pełni zgodna z wymogami konkursu. Ciasto, wzbogacone tahitańskim waniliowym ganache, jest naturalne i zrównoważone. Deser jest dostępny w piekarni La Parisienne, 21 rue des Halles, centrum Paryża.
W kategorii młodych talentów Mahé Souchu, praktykant w Maison Thevenin, zdobył najwyższe wyróżnienie za "Éveil des Sous-Bois". Deser ten eksploruje ziołowe smaki pokrzywy w połączeniu z kwaskowatością grejpfruta i cytryny. Lekki mus, pikantny środek i kruche ciasto stanowią wyrafinowane i nieoczekiwane połączenie. Mahé jest stażystą w Pierre Hermé, co jest cennym wyróżnieniem dla tego młodego talentu.
Desery były oceniane przez prestiżowe jury pod przewodnictwem Pierre'a Hermé i Nicolasa Bonnet Oulaldj pod kątem smaku, techniki, kreatywności, estetyki i pochodzenia surowców. Te kreacje celebrują bogactwo lokalnych produktów i innowacje w cukiernictwie. Wspaniałe odkrycie dla miłośników paryskich słodyczy! Chodźmy i odkryjmy te wypieki!
Ceny
Bezpłatny
Zalecany wiek
Dla wszystkich
