Hôtel de Crillon wezwał nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Paula Paireta, odkrytego przez publiczność w programie Top Chef, do całkowitego przemyślenia Brasserie d'Aumont z Nonos i Comestibles, restauracją i sklepem spożywczym w samym sercu pałacu przy Place de la Concorde.
