Pod Palais Brongniart otwiera się nowa, typowo nowojorska restauracja. Na gości czekają domowe burgery i dania kuchni amerykańskiej z dobrymi francuskimi produktami. Restauracja ma 2 sale, przytulny bar otwarty przez cały dzień na przekąski i świąteczne wieczory oraz drugą, głównie na posiłki.