Jeśli dobry dzień nie zaczyna się bez filiżanki dobrej kawy, to warto wybrać się do Back in Black, nowej kawiarni w dzielnicy Bastille.
Jest ona prowadzona przez Nicolasa Piégaya i zespół KB Coffee Roasters, który otworzył swój paryski lokal w czerwcu. Nacisk kładziony jest tu na wyjątkową kawę, precyzyjne palenie i skrupulatne metody przygotowania. Wszystkie ziarna są testowane w ciemno i zatwierdzane przez zespół - liczy się tylko smak.
Trzeba przyznać, że zespół zna się na rzeczy. W 2010 roku Nicolas Piégay był jednym z pierwszych, którzy wprowadzili na rynek kawę speciality ze swoim KB Cafeshop przy rue des Martyrs. Od tego czasu zespół stał się jeszcze bardziej wyspecjalizowany, paląc własne ziarna od 2015 roku!
Kolejny krok wydawał się więc oczywisty: otwarcie Back in Black, przestrzeni o powierzchni ponad 200 m2, prawdziwej fabryki łączącej produkcję i degustację. Tutaj zespół praży bezpośrednio na miejscu, aby wszyscy mogli to zobaczyć.
Od 9:00 do 17:00, non-stop, można przyjść i spróbować kaw z całego świata, które zmieniają się wraz z porami roku: espresso, kawa filtrowana, kawa mrożona... Każdy znajdzie coś dla siebie, od amatora po najbardziej doświadczone podniebienie!
Co więcej, Back in Black posiada również sklep, w którym można znaleźć cały potrzebny sprzęt: młynki, wagi, czajniki, ekspresy filtrujące lub tłokowe itp.
Aby towarzyszyć degustacji kawy, Back in Black oferuje menu gastronomiczne, serwowane w sposób ciągły i opracowane przez szefa kuchni Minę Idyoussef. Oferuje ona "całodzienne śniadanie" inspirowane Brooklynem, Los Angeles i Sydney. Od sosów i pikli po chleb i dżemy - wszystko jest domowej roboty! My oszaleliśmy na punkcie czekoladowego chleba pasyjnego, słodkich i pikantnych naleśników oraz Rösti Zaatar, placka ziemniaczanego z warzywami, piklami, prażonymi orzechami laskowymi i jajkiem sadzonym.
A kiedy mówię, że wszystko jest domowej roboty, mam na myśli wszystko, od chleba po dżem! Dania są robione na zamówienie i są naprawdę pyszne, polecamy. To idealne miejsce na późne lunche, śniadania lub wykwintne przekąski.
A żeby dowiedzieć się jeszcze więcej, Back in Black regularnie oferuje warsztaty degustacyjne!
Miejsce
Powrót do Black Coffee
25 Rue Amelot
75011 Paris 11
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.backinblackcoffee.com
Więcej informacji
Otwarte codziennie od 9:00 do 17:00
