Podczas gdy w całym Paryżu co roku powstają nowe piekarnie , w innych częściach regionu Île-de-France jest ich równie wiele, przyciągając rzesze smakoszy, którzy zawsze szukają dobrego chleba i wiedeńskich wypieków.
Jeśli mieszkasz w Val-d'Oise, a zwłaszcza w Enghien-les-Bains, to raduj się! 10 stycznia 2024 r., zaledwie rzut kamieniem od stacji kolejowej w tym słynnym paryskim miasteczku, otwarto nową piek arnię. Jak się nazywa? Mouillette, w nawiązaniu do posmarowanych masłem kromek chleba zanurzonych w gotowanych jajkach. Co sprawia, że jest wyjątkowy? Oferuje pieczywo i wypieki na naturalnym zakwasie.
Za tą nową świątynią chleba we wszystkich jego formach stoją Mélanie Tellier i Damien Houpin, były szef kuchni i absolwent École Internationale de Boulangerie z 2022 roku. Pochodząca z gminy Val-d'Oise para wyobraziła sobie piekarnię rzemieślniczą, która jest"świadoma swojego wpływu społecznego, ludzkiego i ekologicznego".
Wewnątrz klienci mogą powąchać i odkryć szeroki wybór staromodnych chlebów, brioszek i innych wypieków, wypiekanych i wytwarzanych na miejscu z naturalnego zakwasu i produktów ekologicznych.
Zaciekawieni, postanowiliśmy otworzyć drzwi tej piekarni, która zachwyca miasto Enghien-les-Bains. Za ladą nie znajdziesz bagietki, ale kilkanaście różnych rodzajów chleba, w tym niezapomniany i pyszny pain de campagne, wykonany z mąki organicznej, który można spożywać samodzielnie lub jako dodatek do wędlin i serów lub jako miękkie ciasto z gotowanymi jajkami.
Inne pieczywo popularne wśród klientów? Chleb ziarnisty, chleb z drobnej mąki orkiszowej, chleb meslin i chleb Rugbrød, gęsty, pachnący duński chleb żytni. Dania nie jest jedynym krajem, w którym Boulangerie Mouillette zabiera nas w podróż. Piekarnia Val-d'Oise oferuje nam również możliwość podróży do Kraju Wschodzącego Słońca z "Shokupan", japońskim puddingiem chlebowym, lub do Szwecji z "Fika" shortbread (z płatkami owsianymi i pełnoziarnistym proszkiem migdałowym) i niepowtarzalnym"Kanelbullar", czyli cejlońską brioszką cynamonową, serwowaną tutaj w plastrach. Ten skandynawski specjał jest tak aromatyczny i wilgotny, że można się w nim zakochać od pierwszego kęsa.
Dla miłośników brioszek, Mouillette sprzedaje również słynną czekoladową Babkę i zwykłą plecioną brioszkę (na zakwasie panettone). Wszystkie wykonane z ekologicznych składników od lokalnych producentów, zwłaszcza z Pikardii i Hauts-de-France.
Inne specjalności lokalu? Fougasse d'Aigues-Mortes, brioszka z kwiatem pomarańczy z południa Francji. Uwielbiamy również obfite ciasteczka z orzechami włoskimi i ciemną czekoladą od PLAQ, nie zapominając o soczystym Panettone z kandyzowanymi owocami cytrusowymi i organicznymi francuskimi winogronami, które zyskały sławę piekarza Damiena podczas programu nadawanego w M6.
Z laboratorium otwartym na sklep i widocznym z zewnątrz, Mouillette gra kartą przejrzystości, autentyczności i serdeczności. Powitanie jest ciepłe i przyjazne rodzinie, a rodzice Mélanie i Damiena służą pomocą. Rezultat? Mouillette przyciąga zarówno swoją koncepcją i dobrymi produktami w sprzedaży, jak i gościnnością. Tak więc, jeśli mieszkasz w pobliżu lub planujesz odwiedzić Enghien-les-Bains w najbliższej przyszłości, nie wahaj się wpaść i spróbować pysznych chlebów, brioszek i innych przysmaków Mouillette. Piekarnia jest otwarta od środy do piątku w godzinach od 11:00 do 19:00, a w soboty od 9:00 do 14:30 .
Miejsce
Boulangerie Mouillette
4 Rue du Départ
95880 Enghien les Bains
Ceny
Pain à l’ancienne - prix au kilo - à partir de : €6
Sandwich - à partir de : €8
Brioche pour 6 personnes - à partir de : €9.5
Oficjalna strona
mouilletteboulangerie.fr
