Verdadeiros pilares da cozinha levantina, os arayes são ainda relativamente desconhecidos dos gourmets franceses. São pitas recheadas com carne ou outros recheios, temperadas com uma mistura de ervas e especiarias e tostadas numa grelha. Prepare-se para descobrir estas pequenas maravilhas no Nour, o balcão de comida de rua israelita do chefe Yossi Levy.