Ovo de Páscoa 2024 Baleia e Jubarte da Lutetia Paris de Nicolas Guercio, com surpreendente chocolate iodado

Para a Páscoa de 2024, o chefe pasteleiro Nicolas Guercio, o verdadeiro capitão dos sabores a bordo doHotel Lutetia Paris, volta a revelar todo o seu talento numa criação de chocolate vinda diretamente das profundezas do mar. Embarque com ele numa viagem gustativa ao alto mar com a sua última criação: a Grande Baleia Jubarte.

Como um marinheiro experiente, Guercio levanta a âncora da tradição para nos conduzir às águas tumultuosas das delícias gourmet com o seu Ovo de Assinatura, uma majestosa baleia jubarte, símbolo do compromisso do hotel com a preservação do planeta e dos seus habitantes marinhos.

A criatura marinha, com um peso generoso de 1,1 kg, é moldada num surpreendente chocolate com infusão de algas marinhas, criado exclusivamente pelo chef e pela sua equipa. Desde a primeira dentada, a textura granulada do chocolate preto Oko 73% Peru, como uma praia de areia fina, desperta as papilas gustativas antes de revelar o seu lado salgado. Segue-se o sabor iodado da alface-do-mar, que faz lembrar o spray salgado das ondas, sem esquecer a dupla casca, que envolve um praliné de sésamo preto surpreendentemente generoso.

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E, como uma flotilha de baleias a brincar nas águas turquesa, o trio"Les Baleineaux" completa esta coleção marinha, com todas as bases em chocolate branco. Estes ovos de Páscoa em forma de pequenos cetáceos prometem uma doce aventura tão lúdica quanto deliciosa, perfeita para os marinheiros em ascensão. Recheados de fritos, apresentam-se em três sabores: chocolate/framboesa, dupla casca de chocolate de leite e branco ou chocolate preto Illanka Grand Cru 63%.

"Peixinhos na barriga de uma baleia (...) Por uma vez, frito significa frito!", ri-se o pasteleiro.

Com Nicolas Guercio ao leme do Lutetia, a Páscoa deste ano assume o ar de uma expedição gastronómica ao alto mar. É uma escala de chocolate em terra e no mar que irá certamente virar corações e papilas gustativas de pernas para o ar!

O Ovo de Assinatura Baleine à Bosse está disponível numa edição limitada, ao preço de 98 euros, e apenas mediante reserva, com um mínimo de 48 horas de antecedência. Encontre-o agora no espaço de pré-venda de La Boutique Lutetia. As encomendas podem ser levantadas de 22 de março a 1 de abril de 2024 na Lutetia Paris.