Se é fã de doces e de pratos saudáveis, vai encontrar tudo o que gosta e muito mais no brunch que a Foucade acaba de lançar na sua nova morada no bairro do Marais .
Há vários anos que a Foucade se propôs o desafio de oferecer uma pastelaria feita com ingredientes não refinados e ricos em nutrientes, açúcares naturais, farinhas antigas sem glúten, menos alergénios, sem gelatina animal, sem aditivos artificiais e produtos sazonais, frescos e minimamente processados.
Assim, é natural que o brunch que Foucade propõe todos os sábados e domingos de manhã, neste novo endereço da rue de Bretagne, seja perfeitamente saudável , sem deixar de ser muito saboroso.
Háduas fórmulas à escolha: uma fórmula 100% saudável (28 euros) e uma fórmula um pouco mais gourmet (32 euros), completa com pastelaria confeccionada em Foucade.
Os gourmets são convidados a escolher uma bebida quente (chá, café, latte com leite vegetal) e um sumo de fruta fresca. Vai optar por um sumo multivitamínico de laranja/cenoura/gengibre ou por um sumo verde detox de maçã/caleia/menta?
Depois há o cabaz surpresa, composto por um mikado de chocolate/côco, um bolo de avelã/amêndoa/mil cereais, uma madeleine e um bolo de cacau cru/nozes. Ou prefere uma granola caseira com queijo fresco e fruta fresca?
Além disso, no Foucade pode escolher entre três granolas diferentes: uma granola clássica, uma granola de cacau cru ou uma granola de coco/banana. Pessoalmente, escolhemos esta última e estava deliciosa.
Depois, passamos aos pratos salgados: uma quiche, uma tosta de abacate sobre uma cama de queijo vegetal (à base de soja) e umas fantásticas panquecas salgadas com abóbora-menina, pimento amarelo e courgettes salteadas, cobertas com xarope de agave para um interessante toque doce e salgado.
Os pratos salgados incluem uma refrescante salada de quinoa/cenoura/pepino/feijão vermelho/pimento amarelo.
Por fim, chega o momento tão aguardado pelos gourmets que optaram pela fórmula mais completa do brunch: a escolha dos bolos criados pela pasteleira Saori Odoi e pela fundadora da marca, Marjorie Fourcade, na bonita montra. Maçã/repolho praliné, Coco sedoso/pera, Opereta de menta, Rolo de Kabocha, Fruta preta frutada... Todos eles nos chamaram a atenção!
Apaixonámo-nos por uma excelente tartelete de figo (compota de figo e alecrim, creme vegetal de alecrim, figos assados) e por dois pastéis de tamanho médio: uma opereta de hortelã e uma fruta preta. Perfeito para terminar o brunch com uma nota doce.
O brunch do Foucade é para todos aqueles que gostam de cuidar do seu corpo, mas também o recomendamos àqueles que ainda não compreenderam que um brunch saudável e vegetariano não é de todo um sinal de aborrecimento. Muito pelo contrário!
Datas e horário de abertura
De 28 de outubro de 2018 a 30 de dezembro de 2018
Localização
Foucade Paris
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Tarifas
Brunch : €28
Brunch+pâtisseries : €32
Mais informações
Sábado: das 10h às 20h e domingo: das 10h às 18h.
