No outono de 2024, o restaurante Nolinski Le Restaurant apresenta uma ementa totalmente renovada por Philip Chronopoulos, um chefe de cozinha de duas estrelas bem conhecido dos gourmets parisienses pelo seu trabalho no restaurante Palais Royal. O novo menu mergulha-nos no mundo reconfortante da cozinha burguesa francesa, uma cozinha autêntica e reconfortante que honra a arte de viver parisiense.
O chefe, que foi influenciado por este repertório culinário ao longo da sua carreira, pretende agora oferecer pratos clássicos mas requintados, "madeleines de Proust" que evocam memórias ao mesmo tempo que proporcionam um certo conforto. Estes pratos incluem ícones gastronómicos como o pot-au-feu, aves assadas e um delicioso gratinado de macarrão com cogumelos morel, todos preparados com a delicadeza e o toque pessoal pelos quais o chefe é conhecido.
Longe da sofisticação extrema da alta cozinha, este novo menu procura regressar ao essencial, sublimando receitas tradicionais com uma simplicidade elegante e um sabor distinto.
Em termos de ambiente, o Nolinski Le Restaurant mantém-se fiel à atmosfera calma e elegante que o caracteriza. Quer seja para um almoço de negócios, um jantar romântico ou uma celebração especial, este local é o epítome da elegância parisiense. A decoração é da autoria do designer inglês John Whelan. Dourado dos anos setenta, banquetas de couro, um grande bar central e painéis de madeira formam o ambiente deste endereço.
Recomendamos o menu semanal, uma verdadeira homenagem à cozinha tradicional francesa. Em cada dia da semana, poderá descobrir um prato emblemático, como o tradicional pot-au-feu, à segunda-feira, ou o boeuf bourguignon, à terça-feira, sempre a um preço atrativo de 38 euros (ou 52 euros com sobremesa). Estas sugestões reforçam a ideia de comida de conforto, onde cada refeição se torna uma celebração dos clássicos da gastronomia francesa.
Durante a nossa visita, pudemos descobrir os caracóis ou o bom paté en croûte como entradas. Para o prato principal, o menu semanal apresentava uma excelente Blanquette de Veau (guisado de vitela), mas pode experimentar o Tartare de boeuf (tártaro de carne de vaca) ou a deliciosa Volaille jaune (ave amarela) assada nos seus próprios sucos com um bom puré.
Para terminar a refeição em grande estilo, deixe-se seduzir pelas sobremesas! Estes doces remetem para as memórias de infância, com clássicos como a tarte tatin, o baba au rhum e o mil-folhas de baunilha, sobremesas intemporais que são o final perfeito para uma boa refeição.
O restaurante Nolinski Le Restaurant destina-se a uma clientela requintada que procura uma autêntica experiência culinária parisiense, onde o savoir-faire gastronómico se mistura com um ambiente elegante. Quer seja um amante da cozinha burguesa, um gourmet em busca de clássicos revisitados ou um epicurista que procura reviver memórias de infância, este estabelecimento é o local ideal para saborear pratos tradicionais ampliados por um chef com estrela Michelin. Com um garfo ligeiramente alto, não é necessariamente barato, mas note que os pratos são generosos e as sobremesas muito saborosas!
Em suma, se procura um bom restaurante ao estilo da Opéra, este é um bom endereço para (re)descobrir!
Datas e horário de abertura
Do 30 de setembro de 2024
Localização
Nolinski
16 Avenue de l'Opéra
75001 Paris 1
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Entrées : €11 - €20
Desserts : €12 - €14
Plats : €24 - €35
Site oficial
nolinskiparis.com
Mais informações
Aberto de segunda a domingo Encerrado ao domingo à noite Pequeno-almoço das 7h00 às 10h30 Almoço das 12h00 às 14h30 Jantar das 19h00 às 22h30