Au Piment de Sichuan, o restaurante chinês picante da Opéra

Chama-se"Au Piment de Sichuan" e está a pensar que este restaurante vai queimar a sua língua e virar o seu cérebro de pernas para o ar. Não necessariamente! Sim, os fãs da cozinha picante vão ficar encantados, há tudo o que precisam, mas também os que têm um paladar sensível.

A cozinha de Sichuan é, sem dúvida, uma das mais conhecidas e populares da gastronomia chinesa. Distingue-se por uma rica paleta de diferentes temperos e sabores, mas é sobretudo conhecida pelo seu carácter eminentemente picante. As técnicas de cozedura preferidas são a fritura a altas temperaturas e os refogados. Esta cozinha também utiliza abundantemente vários condimentos, como a malagueta, o alho, a canela, a casca de laranja seca e o cebolinho. No entanto, a sua caraterística mais distintiva é provavelmente a utilização da pimenta de Sichuan em combinação com a malagueta, que pode por vezes deixar uma sensação de dormência na boca após a degustação de certos pratos.

No Piment de Sichuan, os pratos podem ser personalizados. Pode ir de 1 a 4 malaguetas. O primeiro nível acaba por deixar apenas uma ligeira sensação de dormência no palato, enquanto o nível 4 aguarda os mais resistentes que gostam da sua comida picante.

O menu:

No menu, as entradas incluem kimchi fresco e ligeiramente picante, pepino em conserva e frango com cebolas para partilhar. Os pratos principais incluem wok stir-fries e sopas de noodles de todos os tipos, não esquecendo as famosas sopas de noodles que vão desde carne picante a noodles vegetarianos. Há também óptimos pratos para partilhar, como o peixe grelhado picante ou o Mapo Tofu, ideal para vegetarianos.

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Para a sobremesa, há algumas opções invulgares. Por fim, o restaurante propõe um menu de almoço a 16,90 euros, que inclui rolos de ovo ou kimchi com um prato de noodles fritos ou sopa de noodles.

Em suma, quer seja fã de especiarias, da cozinha chinesa ou simplesmente procure uma boa cantina do lado da Ópera, este é um ótimo local para passar um bom bocado.