Casa Azul, o restaurante de comida de rua mexicana certo em Fontainebleau

Vamos levá-lo numa viagem ao México enquanto fica em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne. Inaugurada em 2022, a Casa Azul é o fruto da aventura conjunta deAniss Bencharif e Josselin Pagès. Tudo começou em 2020, durante o primeiro confinamento, quando os dois amigos lançaram uma cozinha escura na rue Guérin. Inspirados pelas suas viagens entrea Austrália, a Califórnia e a Ásia, decidiram apresentar a Bellifontains a comida de rua mexicana moderna e acessível. O restaurante, situado numa pequena rua de paralelepípedos na zona pedonal, é um convite à degustação, com a sua fachada luminosa e cozinha aberta onde se pode observar os chefes a trabalhar.

No prato, a Casa Azul concentra-se em pratos caseiros, utilizando produtos locais de qualidade. Tacos e quesadillas estão disponíveis numa grande variedade de receitas. Entre os imperdíveis estão os tacos com carne de vaca derretida, tinga de frango ou porco confitado, e a versão vegetariana com alcachofrapanada, de que gostámos muito. Apreciámos a burrata de hortelã e a salada de beterraba assada e sementes sobre uma cama de rebentos de espinafres. Os ingredientes são rigorosamente selecionados: a carne vem do Viand'Art, um talho local de renome, enquanto os legumes frescos chegam todas as manhãs do Normandie Primeurs.

Deixe-se tentar pelo menu experiência a 25 euros, que oferece a seleção perfeita para saborear o essencial: dois pares de tacos ou uma quesadilla e uma salada refrescante. É a fórmula ideal para uma viagem gustativa sem excessos.

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A identidade da Casa Azul baseia-se numa fusão criativa da cozinha mexicana e dos fundamentos franceses. Longe do taco clássico, Aniss e Josselin propõem receitas cuidadosamente pensadas e equilibradas que incorporam uma variedade impressionante de legumes frescos, limitando a quantidade de gordura adicionada. A sua visão? Oferecer uma cozinha ao mesmo tempo generosa e leve, fiel aos seus valores de partilha e modernidade.

Mais do que um restaurante, a Casa Azul é um local onde o acolhimento caloroso dos dois chefes reflecte a sua paixão pela gastronomia e a sua ligação a Fontainebleau. O nome, uma referência a Frida Kahlo e à sua emblemática "casa azul", evoca um espírito deevasão e de convívio.

A sala de jantar é composta por dois pisos. O rés do chão é um bistrô virado para a rua com um bar aberto, e a cave abobadada com pedra exposta proporciona um ambiente mais convivial.

Com preços acessíveis - tacos a 8 euros o par, quesadillas a 14 euros - e um serviço jovem e dinâmico, a Casa Azul atrai tanto os clientes habituais como os curiosos. Um local a descobrir de quarta a domingo, ao almoço e ao jantar, no número 11 da rue de la Corne, em Fontainebleau. Reservas pelo telefone 01 60 96 51 17.