Especialidades da cozinha levantina, em particular doLíbano,de Israel ou ainda daTurquia, os falafels são bolinhos de grão-de-bico ou de fava, misturados com especiarias e ervas frescas, antes de serem geralmente fritos ou cozidos no forno. Embora sejam originários do Médio Oriente, os falafels estão agora espalhados por todo o mundo, e a França não é exceção à regra.
Consumidos sozinhos ou usados como ingredientes emsanduíches(então comumente chamadosde «falafel» para designar o sanduíche em si), os falafels são na maioria das vezes servidos com um molho tahini à base de sementes de sésamo, no qual se mergulham alegremente estas deliciosas bolinhas crocantes.
Alternativavegetariana ou mesmovegana à carne, os falafels são ricos em fibras e não contêm glúten, sendo adequados para a maioria das dietas! Em Paris, os sanduíches de falafel podem ser saboreados especialmente no Marais, por exemplo, no imperdível As du Falafel. Mas também podem ser degustados em muitos restaurantes libaneses ou israelitas.
Aqui estão os nossos bons endereços para saborear bons falafels em Paris!
O Comptoir Lazurowicz do chefe Rémi Lazurowicz, pratos inspirados, bons vinhos e um ambiente dos anos 80
E são dois para o chefe Rémi Lazurowicz, que abriu o Comptoir Lazu em frente ao seu primeiro endereço, Lazu. Um restaurante com decoração dos anos 80, no bairro de Pigalle, onde se pode desfrutar de um menu de almoço acessível e de pequenos pratos para partilhar à noite! [Leia mais]
Chez Zena, cozinha libanesa de estilo familiar no 18º arrondissement
Quer fazer uma viagem ao coração do Mediterrâneo sem sair de Paris? Então, dirija-se ao Chez Zena, um restaurante libanês no 18º arrondissement, que serve uma cozinha familiar com sabores inebriantes. É uma óptima maneira de se afastar de tudo, enquanto desfruta de uma refeição deliciosa! [Leia mais]
Sama, o restaurante libanês que está a repensar os mezzés no 11º arrondissement
Resultado de uma colaboração entre três amigos, o restaurante libanês Sama repensa os mezzés, com toda a hospitalidade típica das mesas levantinas. [Leia mais]
Zinzin, o irmão mais novo do Gargouille numa versão sanduíche mediterrânica muito marota
Seguindo os passos da sua irmã mais velha, Gargouille, o Zinzin oferece pratos mediterrânicos numa versão sanduíche totalmente marota. [Leia mais]
Choukran, cuscuz e sanduíches marroquinas de Abdel Alaoui
Abdel Alaoui abre o restaurante Choukran no 9º arrondissement. Na ementa: cuscuz, chakchouka e sandes marroquinas. [Leia mais]
Broche, banca israelita, shawarma e falafel na Passage des Panoramas
Broche opta pela simplicidade com 2 receitas que fazem furor: um shawarma de borrego e frango cozinhado em lenha e uma pita de falafel. Dirija-se à Passage des Panoramas! [Leia mais]
Qasti, cozinha libanesa requintada do chefe Alan Geaam, galardoado com uma estrela Michelin
Alan Geaam, o chefe com estrela Michelin que passou a sua infância nas ruas e mercados de Tripoli, conta a história do seu bistro, Qasti, na Rue Saint-Martin. Um sítio excitante para comer. [Leia mais]
Ismaïl, cozinha indo-libanesa colorida e deliciosa
O restaurante Ismaïl oferece um casamento de duas cozinhas com muitos pontos em comum. A cozinha indiana e libanesa juntam-se em pratos coloridos, picantes e saborosos. [Leia mais]
Eats Thyme, cozinha libanesa colorida e generosa
No Eats Thyme, a chefe Carla Rebeiz faz as delícias do bairro Halles com a sua cozinha libanesa colorida e (muito) generosa. [Leia mais]
L'Artisan Libanais, o restaurante no leste de Paris para descobrir os sabores do Líbano
Descubra os sabores e a atmosfera de Beirute nos 11º e 19º arrondissements de Paris no L'Artisan Libanais. Pronto para embarcar numa viagem gourmet memorável? [Leia mais]
Dalia, um restaurante Levantino notável no bairro Sentier
Um novo restaurante acaba de abrir as suas portas no bairro Sentier, em Paris, e já nos conquistou. À frente da cozinha está o chefe Or Bitan, que homenageia os sabores do Levante, de Israel ao Líbano, passando pela Síria, Turquia e Jordânia. [Leia mais]
Man'ouché, o restaurante libanês de comida de rua a dois passos do Centro Pompidou
Os fãs de chawarmas, galettes e pittas devem dirigir-se ao Man'ouché, um restaurante libanês de comida de rua a dois passos do Centro Pompidou, na rue Rambuteau. É o local ideal para comer qualquer coisa enquanto descobre o Líbano e a sua cozinha gourmet! [Leia mais]
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