De unde să culegeți ciuperci în jurul Parisului, în regiunea Ile-de-France?

Toamna marchează revenirea culesului de ciuperci în regiunea Île-de-France, o activitate care atrage iubitorii de natură de pretutindeni. În pădurile noastre pot fi găsite numeroase varietăți de ciuperci comestibile, dar trebuie să se acorde atenție pentru a evita greșelile la cules. Iată câteva sfaturi despre cum să le recunoaștem, precum și o selecție a celor mai bune locuri din regiune pentru a merge în căutarea acestor delicii silvice.

În Île-de-France există aproximativ 55 de păduri de stat și 153 de păduri nestatale, care oferă o diversitate de medii ideale pentru creșterea ciupercilor. Aceste păduri, situate pe soluri improprii agriculturii intensive - cum ar fi solurile uscate și nisipoase ale pădurii Fontainebleau sau solurile umede și argiloase ale pădurii Rambouillet - sunt locuri ideale pentru culegerea ciupercilor primăvara, vara și toamna. Printre cele mai populare pentru cules se numără Forêt de Fontainebleau, Villefermoy (între Le Châtelet-en-Brie și Nangis), Nanteau (la sud de Nemours) și Forêts de Ferrières și Monceau. Pe vreme secetoasă, este recomandabil să se vizeze zonele mai umede, cum ar fi nordul masivului Fontainebleau sau Villefermoy. După ploile abundente de toamnă, pădurile cu soluri nisipoase, cum ar fi sudul masivului Fontainebleau și Nanteau, sunt deosebit de bogate în ciuperci, la fel ca și pădurea Fausses-Reposes din Marne-la-Coquette.

Ciuperci comestibile în Île-de-France

Dintre ciupercile comestibile din regiunea Île-de-France, câteva soiuri ies în evidență:

• Ceps: se recunoaște după pălăria brună și tulpina groasă, crește adesea sub stejari și fagi.
• Boletes: ciupercă cu un capac cărnos, o tulpină robustă și pori sub capac. În funcție de specie, poate fi recunoscută după diferitele culori și reacții la atingere, dar trebuie să se acorde atenție deoarece unele varietăți sunt otrăvitoare.
• Girolle: de culoare galben-portocalie, emană un miros fructat. Se găsesc sub copacii cu frunze căzătoare, precum mesteacănul și stejarul.
• Picioare de miel: aceste ciuperci de culoare albă sau crem au înțepături sub capac în loc de lamele, ceea ce le face ușor de recunoscut.
• Coulemelles: cunoscute și sub denumirea de lepidoptere înalte, au un capac mare de culoare maro deschis cu solzi și un picior cu un inel mobil.
• Chanterelles: de un galben strălucitor, au formă de pâlnie și cresc adesea în grupuri.

Cu toate acestea, mai multe specii otrăvitoare sau mortale seamănă cu aceste ciuperci comestibile. În caz de îndoială, arătați întotdeauna recolta unui farmacist sau consultați un expert micolog pentru a evita orice risc de otrăvire.

Păduri în care puteți găsi ciuperci în Île-de-France

Pădurile din regiunea Île-de-France sunt pline de locuri bune pentru a culege ciuperci. Iată o listă detaliată, pe departamente, a celor mai bune păduri în care puteți merge în căutarea ciupercilor comestibile:

• Seine-et-Marne (77)

  • Forêt de Fontainebleau: renumită pentru biodiversitatea sa, aceasta este un teren de joacă ideal pentru cules de ceps, chanterelles și picioare de oaie. Stejarii, pinii și fagii săi oferă un mediu ideal.
  • Forêt de Crécy-la-Chapelle: această pădure mai puțin frecventată abundă în ceps și coulemelles, cu vaste zone împădurite ideale pentru cules în liniște.
  • Forêt de Ferrières: nu departe de Marne-la-Vallée, această pădure este, de asemenea, plină de ceps, chanterelles și picioare de oaie, în special în subarboretul de foioase.
  • Forêt de Villefermoy: în apropiere de Provins, această pădure este ideală pentru a găsi ceps și chanterelles, mai ales după o ploaie ușoară.

• Yvelines (78)

  • Forêt de Rambouillet: vastă și densă, aceasta este una dintre cele mai bune zone pentru cules de ceps și chanterelles, în special în zonele sale de stejar și mesteacăn.
  • Forêt de Saint-Germain-en-Laye: ușor accesibilă din Paris, această pădure oferă o mare varietate de ciuperci, inclusiv girolles, adesea ascunse sub ferigi.
  • Forêt de Marly: mai puțin cunoscută, această pădure este un loc excelent pentru a culege ceps și chanterelles, în special în zonele sale umede și umbroase.
  • Forêt de Thoiry: situată în apropierea celebrei grădini zoologice, această pădure abundă în ceps și girolles.

• Essonne (91)

  • Forêt de Sénart: această pădure este ideală pentru a găsi girolles și coulemelles. Stejarii și mesteacănii creează, după primele ploi de toamnă, un mediu propice pentru dezvoltarea ciupercilor.
  • Forêt de Dourdan: situată în sudul regiunii Essonne, această pădure este renumită pentru ceps, chanterelles și pieds-de-mouton.
  • Forêt de Rougeau: în apropiere de Corbeil-Essonnes, această mică pădure găzduiește ciuperci porcini și chanterelles. Drumurile sale mai puțin frecventate vă permit să vă culegeți propriile ciuperci în liniște și pace.
  • Bois de la Roche Turpin: nu departe de Limours, această pădure este bogată în ciuperci porcini și picioare de oaie, în special în zonele umbroase.
  • Citește și el
  • Ce se întâmplă la Paris în săptămâna 30 septembrie - 6 octombrie 2024: ieșiri gratuite sau ieftine
  • Ce să faceți la Paris și în regiunea Ile-de-France în septembrie 2024? Idei pentru întoarcerea la școală
  • Parcuri de distracții și bâlciuri în Paris și în împrejurimi, programul 2024

• Hauts-de-Seine (92)
  • Bois de Meudon: această mică pădure urbană ascunde ciuperci de tip "houndstooth" și uneori "ceps", în special în luminișuri și sub fagi.
  • Bois de Boulogne: deși foarte aglomerat, puteți găsi uneori câteva coulemelles și girolles, mai ales după ploile de toamnă.

• Seine-Saint-Denis (93)

  • Parc départemental de la Courneuve: deși este în mare parte dezvoltat, în unele zone împădurite ale parcului se găsesc ciuperci precum merișorul și coada-șoricelului.

• Val-de-Marne (94)

  • Bois de Vincennes: vast și foarte popular, Bois de Vincennes ascunde totuși unele locuri în care cresc ceps și chanterelles, adesea ascunse în tufișuri mai puțin accesibile.

• Val-d'Oise (95)

  • Forêt de Montmorency: cu fagii și castanii săi, această pădure abundă în ciuperci porcini, girolles și pieds-de-mouton. Plimbătorii pot găsi și amanitas, dar atenție: unele sunt otrăvitoare.
  • Forêt de l'Isle-Adam: în această pădure sepot culege chanterelles și ceps, în special în zonele umede și umbroase.
  • Forêt de Carnelle: această pădure de castani este un loc renumit pentru culesul picioarelor din spate și al candelabrelor. De asemenea, în poienile însorite se pot găsi coulemelles.

Reamintire a recomandărilor de siguranță

Atunci când culegeți ciuperci în regiunea pariziană, este esențial să respectați câteva reguli simple pentru a evita orice risc de otrăvire:

• Dacă o ciupercă nu este recunoscută oficial ca fiind comestibilă, nu trebuie culeasă.
• Culegeți numai ciupercile care par proaspete și intacte.
• În caz de îndoială, cereți unui farmacist să verifice recolta sau consultați un micolog.
• Este recomandabil să vă faceți temele sau să luați cu dumneavoastră un ghid pentru a învăța cum să recunoașteți diferitele specii.

Culegerea ciupercilor poate fi o plimbare minunată, dar necesită multă vigilență. Datorită pădurilor din regiunea Île-de-France, puteți să vă scufundați în natură în timp ce vă umpleți coșul cu delicii autumnale. Dacă aveți îndoieli cu privire la o ciupercă, nu o amestecați, puneți-o deoparte pentru a putea fi identificată de un chimist. Evitați să atingeți cu mâna ciupercile despre care aveți îndoieli. Unele aplicații vă permit să recunoașteți ciupercile, dar trebuie să rămâneți vigilent și să întrebați întotdeauna într-o farmacie dacă aveți îndoieli.