Ateliere atemporale pentru a culege șofranul de pe acoperișurile Parisului

Doriți să luați puțin aer proaspăt și să vă bucurați de o activitate neobișnuită în Paris? Până la 6 noiembrie 2021, echipa Bien Elevées oferă ateliere de cules și de tăiat șofran de pe acoperișurile Parisului! Cine și-ar imagina că acest aur roșu crește mai bine pe punctele înalte ale capitalei decât în Auvergne, locul natal al celor patru surori care conduc acest start-up unic din 2018.

Spre deosebire de ceilalți crocodili, șofranul crește toamna, când temperaturile dintre zi și noapte încep să se îndepărteze prea mult. Este dificil de știut când florile vor începe să crească și să se deschidă, așa că Bérengère și surorile ei ies zilnic pe acoperișuri pentru a verifica progresul șofranului. În Paris au fost deschise șapte plantații de șofran, inclusiv una pe acoperișulOperei Bastille! Marți dimineață, ne aflam pe terasa de deasupra Liceului Guillaume Tirel, cu vedere spre Tour Montparnasse, în ceață. Pe măsură ce dimineața înainta și soarele își făcea loc printre nori, superbele flori violete se deschideau și își dezvăluiau pistilurile roșii, sursa celebrului șofran.

Acest condiment, cel mai scump din lume, dar și cel mai bine dozat, își dezvăluie toate secretele în timpul atelierelor educaționale și își dezvăluie parfumul fermecător, atât de mult încât albinele adorm noaptea în floare! Știați că, în Evul Mediu, șofranul era departe de a fi rar? În Franța, era folosit în coloranți, în alimente și în îngrijirea pielii, dar cultivarea sa a dispărut treptat, deoarece era imposibil de mecanizat.

• Citește și el
• Săptămâna viitoare 23-29 decembrie 2024 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus

Apoi puteți culege delicat florile, puteți învăța cum să tăiați cu grijă pistilul prețios din florile de șofran, puteți gusta produsele și puteți pleca cu o doză de șofran delicios, după un interludiu fermecător și atemporal.

Mai sunt încă multe locuri disponibile pentru această săptămână, ultima din recolta 2021, până pe 6 noiembrie, pe acoperișurile din Créteil și de la Opéra Bastille. În afara atelierelor, șofranul Bien Elevées este vândut particularilor și bucătarilor parizieni, pentru calitatea și intensitatea sa, iar magazinul oferă produse eco-responsabile și locale de descoperit în jurul șofranului și al mierii, recoltate tot de pe câmpurile urbane de șofran.