Westminster Hotel Yule Log 2017

La Hotelul Westminster, bucătarul-șef Bryan Esposito prezintă un buștean de Yule care invită la călătorie. Această creație, care combină arome japoneze și corsicane, va fi disponibilă între 11 și 23 decembrie 2017.

LaHotelul Westminster, acest Crăciun 2017 va avea un gust de altădată. Bryan Esposito, care ne-a încântat deja papilele gustative cu Tea Time à l'Anglaise servit la Duke's Bar, a rivalizat cu ingeniozitatea sa pentru sezonul festiv.

Șeful patiseriei hotelului prezintă "Voyage ", bușteanul său de Crăciun care va încânta palatele globetrotterilor. Este o creație extrem de originală de sfârșit de an, care combină arome din Corsica, de unde este originară soția sa, și Japonia, o țară care îl fascinează. Astfel, Bryan Esposito a creat un buștean surprinzător, care cu siguranță își va găsi locul pe orice masă festivă.

Puteți avea încredere în bucătar pentru a combina aromele în moduri neașteptate. Așa că te întrebi: ce reușește această combinație neobișnuită? Ei bine, rezultatul este un biscuit din făină de castane și lichior de castane cu castane confiate, acoperit cu orez umflat acoperit cu praline. Inserția este o marmeladă de citrice, mandarine și yuzu conservată în miere de maquis corsican. Totul este învelit într-o spumă făcută cuazuki, pasta de fasole roșie atât de populară în Japonia.

Combinația este surprinzătoare, dar mai ales rafinată: amărăciunea și aciditatea citricelor sunt contrabalansate de dulceața mierii și a pastei de fasole roșie. Dulceața biscuitului cu castane și a orezului umflat cu praline aduce în minte euforia unei dimineți de Crăciun. Servită bine răcită, este un mare confort și transformă asprimea iernii într-o prospețime delicioasă. Surprinzător de ușor, nu conține zahăr în afară de cel care se găsește în mod natural în fructe, așa că nu se pune problema să vă privați: serviți-vă cu porții generoase și reveniți pentru mai mult!