Sphère, noul restaurant parizian, promite o experiență culinară memorabilă pentru Revelionul 2024. Situat pe rue de la Boétie, acest local spațios și elegant, condus de bucătarul Tetsuya Yoshida, oferă cadrul perfect pentru o sărbătoare rafinată.
Tetsuya Yoshida, un nume care rezonează deja în lumea haute cuisine. După o pregătire solidă în drept, Tetsuya s-a aruncat cu pasiune în gastronomie. Și-a perfecționat abilitățile în Osaka, apoi a lucrat în Tokyo în restaurante renumite precum Les Enfants Terribles și Les Enfants Gâtés, acesta din urmă fiind distins cu o stea Michelin. Cariera sa l-a dus apoi la Paris, unde s-a alăturat brigăzii de la Esquisse (2 stele Michelin) înainte de a deveni bucătar-șef la Les Canailles.
Meniul cu 7 feluri de mâncare al lui Sphère este o adevărată odă a aromelor, îmbinând excelența bucătăriei franceze cu accente japoneze contemporane. Oaspeții pot savura preparate precum scoici, homar albastru, carne de vită Wagyu și o creație dulce originală: varză crocantă cu ciocolată caldă. Această cină excepțională este o invitație la descoperirea lumii unice a lui Tetsuya Yoshida.
Ambianța zen și dezordonată a restaurantului completează experiența, permițându-le oaspeților să se bucure de mâncăruri într-un cadru senin și elegant. Filozofia lui Yoshida se reflectă nu numai în bucătăria sa, ci și în atmosfera restaurantului, creând o experiență culinară coerentă și captivantă.
Pe lângă cine, Sphère oferă și prânzuri sâmbăta și duminica, oferind o carte albă pentru degustări gastronomice. Sphère este unul dintre cele mai bune restaurante din Paris, unde inovația și tradiția se întâlnesc pentru a încânta gurmanzii.
Revelionul la Sphère este mai mult decât o cină, este o experiență culturală și gastronomică, o dovadă a expertizei și pasiunii lui Tetsuya Yoshida. Este o ocazie care nu trebuie ratată de iubitorii de mâncare bună și de cei care doresc să înceapă Anul Nou cu o experiență de neuitat.
Meniul de Revelion 2024 la Sphere
280 €/persoană
Acest meniu include:
Amuse bouche + 2 antreuri + Pește + Carne + Pre desert + Desert
Amuse-bouche al bucătarului
***
Primul antreu
Carpaccio de scoici,
conopidă și mandarine, servit cu caviar
***
Al doilea antreu
Quenelle de homar albastru cu ciuperci de Bruxelles și sos de scoici
***
Pește
Coadă de lotcă la cuptor,
prazcreion și fistic, espuma de unt de lămâie și alune de pădure
***
Carne
File de vită Wagyu,
păstârnac în unt, sos de șalotă cu oțet de sherry, trufe negre
***
Predesert
Kiwi marinat în sirop de brad,
espuma gin roku sau cocos (pentru băuturi nealcoolice)
***
Desert
Ananas Victoria poșat cu hibiscus,
mousse de yuzu și condiment yuzu & tagete passion
Date și orar
On 31 decembrie 2023,
Loc
Restaurant Sphère Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Prețuri
€280
Site-ul oficial
restaurantsphere.com
