"Божоле нуво прибыло", - писал Рене Фалле в 1975 году, и это традиция, которую французы не пропустят ни за что на свете. 21 ноября 2024 года Божоле Нуво вернется в бары и рестораны Парижа. Но почему именно в третий четверг ноября мы празднуемпоявление Божоле нуво?
Эта традиция появилась совсем недавно. После Второй мировой войны винодельческий регион Божоле пытался оправиться от конфликта и найти новых потребителей. В частности, речь идет об указе от 11 марта 1951 года, опубликованном в Journal officiel, который гласил, что "производители не имеют права выпускать из своих погребов вина урожая 1951 года, имеющие наименование appellation d'origine contrôlée, до 15 декабря 1951 года".
Но виноградари считали иначе и хотели продать свою продукцию раньше. ПоэтомуСоюз виноделов Божоле попросил предоставить ему возможность продавать свои вина "en primeur", то есть до 15 декабря. Запрос был принят властями 13 ноября того же года, и была опубликована административная записка с условиями , "при которых определенные вина AOC могут продаваться отныне, не дожидаясь общего выпуска 15 декабря". Так родилась традиция продавать Божоле Нуво под названием Beaujolais Nouveau.
Это наименование относится только к слегка мацерированным винам, продаваемым до 15 декабря. Но только в 1985 году для выпуска Божоле Нуво был выбран третий четверг ноября, что сделало этот искусный напиток единственным французским вином, которое, несмотря на свой юный возраст, имеет ежегодный праздник!
Фруктовое, незамысловатое и лишенное танинов, Божоле Нуво производится в больших количествах по низким ценам. Оно также предназначено для быстрого употребления после сбора урожая. Благодаря аромату красных фруктов, иногда даже банана, и ярко-красному цвету мы рекомендуем пить его охлажденным и в течение нескольких месяцев после розлива, поскольку оно не предназначено для выдержки.
Сегодня традиции Божоле Нуво вышли за пределы Франции и с большим успехом экспортируются в США и Азию, где ежегодно производится половина всего вина. Из-за разницы во времени японцы даже первыми откупоривают бутылки "Божоле Нуво" каждый год! Непревзойденная французская традиция!
Где отпраздновать появление Божоле Нуво 2024 в Париже?
Божоле Нуво 2024 появится в Париже и по всей Франции в четверг 21 ноября. Узнайте, в каких столичных барах и ресторанах будет подаваться этот ежегодный винтаж. Делаем ставки на фруктовый вкус года? [Читать далее]
Где отпраздновать появление Божоле Нуво 2024 в Париже?
